Receptet ger ungefär 20-40 citronrutor beroende på hur stora du vill göra dom. Dessa citronrutor eller citronkaka är helt farligt goda! Man kan helt enkelt inte hålla sig från att ta en till. Heter lemon bars på engelska.
Ställ fram smöret så det blir rumstempererat. Går även att ställa in smöret i mikron i några sekunder så det blir mjukt men inte rinnande.
Blanda ihop alla torra ingredienser i en stor bakbunke och blanda ihop.
Blanda smöret med de torra ingredienserna, antingen med en elvisp, slickepott eller annat redskap.
Klä en ugnsform, cirka 18 cm x 25 cm, med bakplåtspapper. Tryck ut degen i ett jämnt lager i botten av formen.
Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt svalna i 5 min innan du häller i citronkrämen.
Citronkräm
Riv citronen med ett rivjärn över en bakbunke.
Pressa citroner så du får 2 dl citronjuice. Häll i bunken.
Blanda ihop resterande ingredienser i bakbunken.
Häll på fyllningen ovanpå den gräddade botten.
Grädda i mitten av ugnen i ytterligare 20 minuter.
Låt svalna helt innan kakan skärs upp (mycket enklare att skära upp den när den är kall). Innan servering kan lite florsocker pudras på ovansidan för lite extra finess.