Citronkaka eller citronrutor

Dessa citronrutor eller citronkaka (lemon bar på engelska)  är helt farligt goda! Man kan helt enkelt inte hålla sig från att ta en till och en till 🙂

Citronkaka i långpanna är också perfekt att göra i förväg då de bäst förvaras i kylen och smakar även bäst när de är kalla.

Och om du mot förmodan kan hålla dig från att ärta upp alla så kan man även frysa in dom och alltid ha ett litet förråd med ljuvliga sötsyrliga citronrutor eller lemon bar som de heter på engelska. Det var faktiskt ett amerikanskt recept jag utgick ifrån när jag gjorde dessa första gången för många år sen.

Här hittar du även detta recept på engelska.

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn

Citronkaka / Lemon bar

Receptet ger ungefär 20-40 citronrutor beroende på hur stora du vill göra dom. Dessa citronrutor eller citronkaka är helt farligt goda! Man kan helt enkelt inte hålla sig från att ta en till. Heter lemon bars på engelska.

4.34 from 6 votes

Skriv ut Pinna recept

Prepp 10 mins

Tillagning 35 mins

Total Tid 45 mins

Måltid Efterrätter

Antal 32 rutor

Ingredienser

  

½x1x2x3x

Deg

• 225 g smör
• 100 g socker ca 1 dl
• 250 g vetemjöl ca 5 dl
• ¼ tsk salt
• 1 tsk malen ingefära

Citronkräm

• 4 ägg
• 300 g socker
• 75 g vetemjöl
• 2 dl citronjuice

Dekoration

• florsocker

Gör så här

 

Degen

• Sätt ugnen på 175°C (varmluftsugn).
• Ställ fram smöret så det blir rumstempererat. Går även att ställa in smöret i mikron i några sekunder så det blir mjukt men inte rinnande.
• Blanda ihop alla torra ingredienser i en stor bakbunke och blanda ihop.
• Blanda smöret med de torra ingredienserna, antingen med en elvisp, slickepott eller annat redskap.
• Klä en ugnsform, cirka 18 cm x 25 cm, med bakplåtspapper. Tryck ut degen i ett jämnt lager i botten av formen.
• Grädda i mitten av ugnen i 15 minuter. Låt svalna i 5 min innan du häller i citronkrämen.

Citronkräm

• Riv citronen med ett rivjärn över en bakbunke.
• Pressa citroner så du får 2 dl citronjuice. Häll i bunken.
• Blanda ihop resterande ingredienser i bakbunken.
• Häll på fyllningen ovanpå den gräddade botten.
• Grädda i mitten av ugnen i ytterligare 20 minuter.
• Låt svalna helt innan kakan skärs upp (mycket enklare att skära upp den när den är kall). Innan servering kan lite florsocker pudras på ovansidan för lite extra finess.

Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg