Ta fram en skål och knäck ägget i, vispa runt med en gaffel
Ta fram 2 tallrikar där du häller upp mjölet på en och i den andra river du parmesanen och blandar med ströbrödet.
Hetta upp olja i en stor kastrull.
Doppa zucchiniskivorna först i ägget, sen i mjölet och sist i ströbrödet. När du har ca 5-6 skivor så får du lägga ner dom i heta oljan (använd en tång eller hålslev så du inte bränner dig på het olja). Fritera 1-2 min på vardera sida.
Lägg ut en stor tallrik eller fat med hushållspapper. Lägg de friterade skivorna där att droppa av fettet medans du friterar resten av zucchinin i omgångar.