Friterad zucchini är ytterligare ett försök att få i barnen zucchini. Denna gången åt dem 🙂 Men yngsta åt bara mitten av skivorna och lämnade kanterna… Note to self att skala zucchinin nästa gång. Vi vuxna tyckte friterade zucchini var farligt gott.
Friterade i en stor kastrull vilket gick bra förutom att det blev os i hela huset. Så nu blev man påmind varför vi typ aldrig friterar maten. Alldeles för mycket matos, olja att ta hand om, osv.
Vi har en airfryer men ytterst tveksam att vi skulle kunna få samma goda resultat vi fick nu. Får nog göra en annan panering om det ska funka bra. Kanske doppa dem i filmjölk med curry och salt innan så att paneringen verkligen sitter på. Detta var iaf vad Amir Kheirmand visade i denna video.
Ska du ändå ge dig in på att fritera i kastrull så finns en massa bra tips i denna guide kring hur man friterar i en kastrull.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Friterad zucchini panerad med parmesan och ströbröd
Ingredienser
- 1 zucchini
- 1 ägg
- 1 dl mjöl
- ½ dl ströbröd
- 20 g parmesan
- 1 dl rapsolja
Gör så här
- Skölj och skiva zucchinin tunt.
- Ta fram en skål och knäck ägget i, vispa runt med en gaffel
- Ta fram 2 tallrikar där du häller upp mjölet på en och i den andra river du parmesanen och blandar med ströbrödet.
- Hetta upp olja i en stor kastrull.
- Doppa zucchiniskivorna först i ägget, sen i mjölet och sist i ströbrödet. När du har ca 5-6 skivor så får du lägga ner dom i heta oljan (använd en tång eller hålslev så du inte bränner dig på het olja). Fritera 1-2 min på vardera sida.
- Lägg ut en stor tallrik eller fat med hushållspapper. Lägg de friterade skivorna där att droppa av fettet medans du friterar resten av zucchinin i omgångar.
Leave a Reply