Kabsa Fahm - Saudiarabiens nationalrätt
Kabsa Fahm är en jättegod rätt från Saudiarabien! Kryddig kyckling med ris, testa även att kombinera med mandlar, pinjenötter, lök eller tomatsås.
Ingredienser
- 500 g kycklingfilé
- 1 vitlöksklyfta
- 0,5 tsk salt
- 3 msk olivolja
Ris
- 300 g basmatiris
- 25 g smör
- 7 dl kycklingbuljong
- 1 nypa gurkmeja
- 1 liten morot
- 2 msk russin
- salt
Tomatsås
- 500 g krossade tomater
- 1 msk tomatpuré
- salt
- svartpeppar
- 1 tsk olivolja
- 1 nypa spiskummin
- 1 tsk tahini
- 4 vitlöksklyftor
Baharat kryddmix - använd endast 1/4 tsk i rätten
- 1 msk svartpeppar
- ½ msk kanel
- ½ msk koriander
- ½ msk kryddnejlika
- ½ msk spiskummin
- ½ tsk kardemumma
- ½ msk muskot
- 1 msk paprikapulver
Kabsa kryddmix - använd endast 1/4 tsk till rätten
- 1 krm kardemumma
- 1 krm svartpeppar
- 1 krm fänkål
- 1 krm koriander
- 2 krm kryddpeppar
- 2 krm saffran
- 2 krm kanel
- 2 krm torkad citron
- 1 krm gurkmeja
Gör så här
Kyckling
- Smaksätt kycklingbröst med olivolja, salt och peppar och Kabsa kryddmix.
- Tillaga kycklingen på grillen eller i ugnen, vänd då och då tills den är genomstekt.
Ris
- Skölj riset väl och dra i kallt vatten i 20 minuter. Dränera.
- Smält smör i en djup panna, tillsätt riven morötter och russin, fräs.
- Tillsätt de återstående ingredienserna, koka upp, minska värmen och låt sjuda under svag värme i 15-20 minuter tills det är klart.
Tomatsås
- Blanda alla ingredienser i en medium kastrull (inklusive ¼ tsk baharat kryddmix)
- Sjud på svag värme under omrörning tills det är väl blandat.
- Tillsätt mer vätska om det behövs (vatten eller kycklingbuljong).
- Servera kyckling med ris, tomatsås och en grön sallad.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg