• Sätt ugnen på 160°C (varmluftsläge). Ta en springform och spänn fast ett bakplåtspapper i botten.
• Skölj och torka rabarbern. Skiva upp i tunna skivor och blanda med potatismjölet.
• Bryn smöret i en liten kastrull, ställ åt sidan och låt svalna en stund.
• Vispa upp ägg och socker riktigt pösigt (elvisp i 3 min).
• Blanda mjöl, bakpulver, salt och kardemumma. Vänd ner mjölblandningen i äggsmeten, och därefter smör och mjölk.
• Riv ner citronskal och blanda ihop. Häll ner smeten i formen och strö över rabarbern, grädda i 30 minuter.

Toscasmet

• Smält smöret till toscan i en kastrull och tillsätt allt utom mandelspånen, låt koka upp försiktigt och ställ av.
• Tillsätt mandelspån och blanda väl.
• Bred försiktigt på toscan och grädda igen i 15 minuter tills toscan har en nötig fin färg.
• Lossa från kanterna med en smörkniv. Servera gärna ljummen.