Blanda ihop lite av mjöl och mjölk med en ballongvisp och se till att klumparna försvinner. Fortsätt tillsätta lite i taget medans du vispar. Tycker det är enklare om du har i mindre mjölk än mjöl så det blir en tjock smet och sen när allt mjöl är iblandat så häller du i det sista av mjölken, äggen och salt och blandar om.
Skala och riv potatisen grovt. Tillsätt den genast i smeten så att den inte mörknar.
Häll smeten i långpannan. Grädda mitt i ugnen ca 30 minuter så smeten stelnar och får fin färg. Om du serverar med bacon så sätt in plåten med bacon 10 min innan.
Servera med stekt bacon, lingonsylt och rivna morötter