• Ta fram den frusna älgskaven så den får tina något. Lägg den torkade svampen i en skål med vatten. Låt stå i minst 15 min.

Potatisstomp

• Koka upp lättsaltat vatten. Skala och dela potatisen i 4 delar. Koka potatisen cirka 20 minuter.­ Häll av vattnet och låt ånga av en stund.
• Tillsätt smör och mosa potatisen grovt. Det ska finnas bitar kvar. Salta och peppra.

Älgskavsgrytan

• Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med smöret. Stek löken och älgskaven tills skaven har fått färg.
• Krama ur vattnet från svampen och tillsätt i stekpannan. Stek 5 min.
• Tillsätt grädde, fond och svartvinbärsgelé. Rör runt och mosa sönder gelén så den blandas ut.
• Låt koka upp och smaka sen av med salt och peppar.
• Blanda mjölet med ½ dl vatten och rör runt i grytan.
• Servera med potatisstomp, lite hackad persilja och en klick vinbärsgelé.