Putsa ev kycklingbenen och dela sen så lår och klubba är separerade. Lägg i en ugnsform som passar mängden kyckling (vi hade en rund på 23 cm).
Tvätta citronerna. Riv skalet och pressa ut saften i en skål.
Tillsätt pressad vitlök, olivolja, oregano till skålen. Salta och peppra. Pensla på kycklingarna. Stek i ugnen i 20 min.
Under tiden tar du och skalar och hackar löken. Stek den mjuk i en stekpanna med lite olja. Tillsätt vatten, fond och tomatpuré och låt allt koka samman.
Ta ut kycklingen och häll över buljongblandningen. Sätt tillbaka i ugnen i ca 10 min till. Kolla med en sticka så det kommer ut klar köttsaft.
Tillbehör
Skala potatisen. Skär potatisen i klyftor och sen halvera dom (hur många bitar beror på hur stora potatisar du har). Koka i saltat vatten i 15 min. Hacka persiljan.
Hetta upp en stekpanna med större delen av smöret.
Stek och rör runt potatisen så den får färg men inte fastnar. Rör i hackade persiljan. Tillsätt smör varteftersom.