Blanda ihop ättikssprit, socker och vatten i en kastrull och värm upp för att lösa upp sockret. Tillsätt balsamvinäger för det där lilla extra.
Ta kastrullen från plattan.
Halvera löken, skala den och skiva den sen så tunt du kan.
Lägg i löken i kastrullen och rör runt. Lagen ska precis täcka all lök.
Låt stå medans du förbereder resten tills den svalnat. Rör gärna om ibland. Men har du möjlighet så låt den gärna stå längre. Häll bort lagen och servera löken som tillbehör i tacos.
Guacamole
Skala lök och vitlök och finhacka dem.
Hacka upp tomat och koriander.
Gröp ut avokados och mosa med en gaffel. Blanda ihop med lök, vitlök, tomat och koriander. Smaka av med limejuice och salt.
Resten
Antingen använder du dig av pulled pork som bara är att värma på eller så gör du din egen i god tid innan (att göra egen pulled pork tar ändå över 4 timmar). Sök på pulled pork här på bloggen för ett supergott recept på hemlagat.
Skölj och hacka upp salladen och tomaterna. Värm gärna på svarta bönorna. Hacka upp koriandern grovt.
Värm tortillabröden och fördela upp de olika ingredienserna.