• Måtta upp majsmjöl i en bunke och tillsätt ricotta, vatten och salt. Mjuka upp smöret i micron och blanda ner också. Här är det enklast att blanda med händerna tycker jag.
• Riv i osten och knåda ihop degen. Dela upp i 8 lika stora bitar som du formar till plättar.
• Hetta upp en stekpanna med olja och stek plättarna gyllenbruna i 2 omgångar.

Patacones

• Ta en kastrull och fyll på med ca 2-3 cm olja. Hetta upp. Skala och skiva upp matbananerna i 3 cm stora bitar som du sen friterar i några minuter.
• Tag upp bananbitarna och mosa med undersidan av en skål eller nåt. Lägg över på en tallrik med hushållspapper.
• Hetta upp en stekpanna med lite av oljan och stek igen på båda sidor. Ta upp och salta.