Köttfärsbiffar med zucchini och ugnsrostade rotfrukter
Smakar fortfarande som köttfärsbiffar men med hälften kött. Ett bra steg att minska sin köttkonsumtion utan att gå all in.
Ingredienser
- 250 g nötfärs
- 400 g zucchini
- 1 gul lök
- 1 ägg
- ½ tsk salt
- 1 dl ströbröd
- 1 krm nymald svartpeppar
Ugnsrostade rotfrukter
- 200 g morötter
- 200 g palsternackor
- 200 g potatis
- 200 g rödbetor
Gör så här
Ugnsrostade rotfrukter
- Hetta upp ugnen till 200°C
- Skala och skiva upp allt
- Lägg i en bunke och blanda med olja och oregano, salt och peppar
- Fördela ut på en ugnsplåt klädd med bakplåtspapper och rosta i ugn i ca 25 min. Rör om efter halva tiden
Biffarna
- Ta en matberedare och mixa lök och ägg.
- Tvätta zucchinin (och skala om era barn för panik av att se gröna saker i biffarna). Riv på grövsta rivjärnet.
- Lägg i en kökshandduk och vrid ur så mycket vätska du kan
- Blanda köttfärs och ströbröd med lökmixen och zucchinin i en bunke. Salta och peppra
- Hetta upp en stekpanna med lite smör och stek biffarna tills de får fin färg på båda sidor
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg