Pasta aglio e olio är en enkel och snabb italiensk klassisk rätt som innehåller massa vitlök och olivolja! Det ska även vara med krossade chili flakes och här får man ju anpassa efter mottagare hur mycket man har i. Vi hade inte så mycket chili eftersom barnen är känsliga för det. Men annars skulle jag definitivt öka på mängden chili i detta recept!
Det som är extra viktigt i pasta aglio e olio är att inte steka vitlöken för mycket. Börjar vitlöken få lite bruna toner är det dags att ta bort den från värmen.
En sak som kan vara lätt att glömma bort är att spara lite pastavatten innan du häller ut allt. Tips: ställ fram ett decilitermått vid kastrullen så du blir påmind.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Pasta aglio e olio
Ingredienser
- 400 g spagetti
- 6 vitlöksklyftor
- ¼ tsk chili flakes smulade
- 6 msk olivolja
- 1 dl pastavatten
- salt & peppar
Tillbehör
- 2 msk hackad persilja
- parmesan egentligen inte traditionsenligt i italien till denna rätt
Gör så här
- Hetta upp en kastrull med rikligt saltat vatten (1 matsked salt behövs). Koka pastan al dente enligt tidsangivelsen på paketet eller strax innan. Spara 1-2 dl pastavatten innan du häller ut!
- Skala vitlöken och skiva så tunt du kan. Krossa chili flakes grovt i en mortel.
- Hetta upp en stor kastrull med oljan och stek chili flakes och vitlöken i ca 3 min på medelvärme. När vitlöken börjar få lite nötbruna kanter måste du snabbt ta bort den från värmen!
- Lägg ner pastan och pastavattnet och blanda runt i den vitlöksdoftande oljan. Smaka av med salt och peppar.
- Lägg upp i pastatallrikar och garnera med persilja och lite riven parmesan
Mummmms