Bästa recept med zucchini & squash recept

Zucchini och Squash är bara olika namn på samma grönsak (egentligen är den tekniskt sett en frukt)! Jag brukar säga zucchini så är inte alls van vid att säga squash och dessutom så blandar jag då ihop det med aubergine som också har ett annat namn; äggplanta.

Vi har ett landställe och där har vi odlingar där zucchinin växer ordentligt och vi måste hitta på något att göra med all zucchini. Det finns ju hur många recept som helst om man googlar, men med kinkiga barn så minskar antalet möjliga rätter drastiskt.

Men att få barnen att äta zucchini är bra då det finns en del nyttigheter i zucchini men samtidigt få kalorier.

Mina bästa zucchinirecept jag fått mina barn att iaf smaka:

• Fylld zucchini med köttfärssås
• Pasta med zucchini och sparris
• Ugnsstekt falukorv med zucchini och paprika
• Cannelloni med skinka och zucchini
• Små zucchinipizzor
• Frittata
• Pasta med zucchini
• Zucchinibiffar
• Minestronesoppa
• Friterad zucchini
• Zucchinplättar med majs

Fylld zucchini med köttfärssås och ris

Det finns ju redan ett antal recept ute på fylld zucchini med köttfärs, men i det här receptet så använder vi en färdig vegetarisk köttfärssås och överblivet kokt ris. Då är det här ett snabbt och lyxigt vardagsrecept som bara tar 40 min, varav 30 där den sköter sig själv i ugnen.

 

40 mins

Kolla in receptet här

Pasta med zucchini och sparris

Har du zucchini och sparris hemma så prova den här enkla pastarätten. Även barnen vågade sig på att äta zucchinin 🙂

30 mins

Kolla in receptet här

Ugnsstekt falukorv med zucchini och paprika

Denna falukorv i ugn var inte så barnvänlig som mina andra falukorvsrecept. Men vi vuxna tyckte den var riktigt god! Serveras med pasta eller ris.

45 mins

Kolla in receptet här

Cannelloni med zucchini och skinka

Med färska lasagneplattor kan du göra denna enkla och goda cannelloni som innehåller cream cheese, hyvlad zucchini och skinka.

40 mins

Kolla in receptet här

Små zucchini pizzor

3 ingredienser! zucchini, köttfärssås och ost. Klart på 25 min och sååå gott för hela familjen 🙂 Det är ju även en glutenfri LCHF pizza.

25 mins

Kolla in receptet här

Frittata

Frittata med bacon, lök, zucchini, champinjoner, körsbärstomater och lite kryddor som basilika och persilja. Tillagas klart i ugnen.

50 mins

Kolla in receptet här

Pasta med zucchini

Denna pasta med zucchini är just pasta med en väldigt god sås gjord på zucchini, bacon och grädde. Barnen åt dom med trots zucchinin.

30 mins

Kolla in receptet här

Zucchinibiffar med halloumi

Zucchinibiffar med halloumi som går snabbt och smidigt att laga. Dessa biffar blir riktigt fin konsistens på. Inga vattniga zucchinibiffar här

30 mins

Kolla in receptet här

Minestronesoppa utan selleri

En klassisk minestronesoppa (förutom att vi inte tar med selleri). Även en lista med tips på hur du kan justera efter vad du har.

45 mins

Kolla in receptet här

Friterad zucchini panerad med parmesan och ströbröd

Friterad zucchini är ytterligare ett försök att få i barnen zucchini. Denna gången åt dem 🙂 Vi vuxna tyckte friterade zucchini var farligt gott.

30 mins

Kolla in receptet här

Zucchiniplättar med majs

Vi har provat ett antal zucchiniplättar och zucchinibiffar genom åren och det här måste jag säga var den godaste!! Med majs, ägg, vetemjöl, ost.

35 mins

Kolla in receptet här

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn