Piccata Milanese med kyckling är en rätt som faktiskt inte tar så lång tid även fast det är med panering.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Piccata Milanese kyckling
Ingredienser
- 400 g spagetti
Tomatsås
- 4 vitlöksklyftor
- 1 kruka färsk basilika
- 1 msk olivolja
- 800 g krossade tomater
- 4 dl vatten
- salt
- nymald svartpeppar
Piccata kyckling
- 600 g kycklingfiléer 4 bröstfiléer
- salt
- 100 g mjöl
- 2 ägg
- 150 g ströbröd
- 60 g parmesan
Gör så här
- Ta fram kycklingen och salta ordentligt.
- Skala och skiva vitlöken fint. Plocka basilikabladen från plantan och lägg i en separat skål. Hacka stjälkarna.
- Värm oljan i en stekpanna på medelvärme. Tillsätt vitlöken och basilikastjälkarna och stek i 2 min eller tills de blivit gyllenbruna.
- Tillsätt tomaterna. Häll vatten över tomaterna (fyll tomma paketet med vatten så får du med dig alla tomatrester). Krydda och låt sjuda i 30 min (eller tills du är klar med resten av receptet).
- Ta fram tre tallrikar och häll mjöl i en av dem. Knäck och vispa äggen lätt i nästa. Fyll den tredje med ströbröd, riv över halva parmesanosten (spara resten till servering) och blanda.
- Placera kycklingfiléerna på en skärbräda och täck med dubbla lager plastfolie. Banka ut filéerna med en liten kastrull tills de är ca 5 mm tjocka.
- Vänd kycklingen i mjölet så den täcks helt, doppa därefter i äggvispet och vänd till sist i ost-ströbrödet. Gör så med alla och lägg på en tallrik.
- Värm lite olja på medelvärme i en stor stekpanna (eller två för att få plats med alla) och tillaga kycklingfiléerna några minuter på varje sida tills de är gyllenbruna och genomstekta.
- Koka spagettin enligt anvisningarna på paketet. Lägg sen ner den kokta pastan i tomatsåsen.
- Servera pastan med den panerade kycklingen, basilikabladen och resten av parmesanosten.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply