Vi brukar inte äta prinsesstårta särskilt ofta då jag inte är så förtjust i grädde. Och dem gångerna man ätit prinsesstårta så har det ju varit sådant man köpt på konditori. Prinsesstårta uppfanns av Jenny Åkerström i början av 1900 talet. Då kallades den helt enkelt “grön tårta”
Receptet på grön tårta dök för första gången upp i kokboken ”Prinsessornas kokbok”, som utkom första gången på 1930-talet. Namnet på kokboken kommer sig av att Jenny Åkerström dedikerade den till några av sina elever, nämligen prinsessorna Margaretha, Märta och Astrid, som var döttrar till prins Carl och prinsessan Ingeborg av Danmark. Att den gröna tårtan senare har fått namnet prinsesstårta sägs bero på att prinsessorna tyckte särskilt mycket om den tårtan
Numera är den även känd utanför Sveriges gränser som princess cake.
När yngsta flickan önskade sig prinsesstårta på sin födelsedag så gav jag mig på att göra en hemmagjord med mindre grädde. Och det blev en riktig succé!
Receptet är inspirerat och anpassat från Camilla Hamid.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Prinsesstårta
Ingredienser
Tårtbotten
- 4 ägg
- 2 dl socker
- 50 g potatismjöl ca 0,7 dl
- 70 g vetemjöl ca 1,3 dl
- 2 tsk vaniljsocker
- 1 tsk bakpulver
Vaniljkräm
- 1,5 dl vispgrädde
- 1,5 dl mjölk
- 3 äggulor
- 2 msk maizena
- 1,5 msk strösocker
- 0,5 tsk vaniljpulver
Fyllning
- 2 dl hallonsylt
- 4 dl vispgrädde
- vaniljkräm
Dekoration
- 1 st färdigt marsipanlock
- röd marsipan till rosen
Gör så här
Tårtbotten
- Sätt ugnen på 175°C.
- Fäst ett bakplåtspapper i botten av en form med löstagbar kant som är 24cm i diameter. Klipp itu ett bakplåtspapper på längden och fäst mot kanterna på formen mha lite smör.
- Ta fram 3 stora glas (lika stora) och knäck äggen i ett av dem.
- Fyll det andra glaset med socker så det blir lika mängd i glasen. Borde vara ca 2 dl.
- Fyll det tredje glaset med 1/3 potatismjöl och resten vetemjöl så det blir lika mycket i alla tre glas.
- Tillsätt vaniljsocker och bakpulver i mjölglaset.
- Vispa ägg och socker med en köksassistent eller elvisp i minst 10 min. Det ska bli riktigt vitt och fluffigt.
- Sikta ner de torra ingredienserna i äggvispet. Rör försiktigt med en slickepott tills det precis är blandat.
- Häll i formen och grädda i ca 35 min. Prova med sticka, den ska komma ut ren när kakan är klar.
- Låt kakan svalna i ringen så håller den formen bättre.
Vaniljkräm
- Blanda alla ingredienser till vaniljkrämen i en kastrull.
- Sjud på medelvärme under konstant omrörning tills krämen tjocknar.
- Häll krämen i en skål och låt svalna i rumstemperatur.
Marsipanros
- Rulla 9 små kulor stora som körsbär av marsipanen och lägg på ett fat.
- Ta en fryspåse och lägg kulorna i påsen med gott om mellanrum.
- Tryck till en kula i taget från mitten och utåt så det blir tillplattat men tjockare på ena sidan.
- Ta ett "blad" och rulla ihop löst med tjocka änden neråt så det ser ut som en rosenknopp.
- Ta nästa blad och fortsätt montera omlott blad efter blad tills en fin ros bildats.
- Skär eller knipsa av med fingrarna till lagom höjd på blomman.
Montering
- Skär tårtbotten i tre delar och lägg det understa på ett tårtfat.
- Bre ut hallonsylt och lägg på nästa lager kaka.
- Rör om vaniljkrämen och bre ut över tårtan. Lägg på sista lager kaka.
- Vispa grädden och täck tårtan med lite runtom och resten på ovansidan.
- Rulla ut marsipanlocket från förpackningen på arbetsbänken men behåll plasten på undersidan. Ser den för liten ut kan den kavlas lite försiktigt. Strö på lite maizena innan så den inte fastnar på kaveln.
- Vänd över marsipanlocket över tårtan och jämna till. Skär av överflödigt vid kanterna. Dessa bitar kan sparas till att göra blad av.
- Tryck fast rosen på toppen och lägg eventuellt dit blad om det blivit över grön marsipan.
Leave a Reply