Fudge hör ju verkligen till julgodis och ännu mer om man tillför lite juliga smaker som denna med saffran och tranbär. Ett enkelt recept på fudge om du har en digital termometer!
Se till att ha en kastrull med höga kanter eftersom det brukar bubbla upp ganska mycket mellan 100-110 grader. Och det är också här det tar ganska lång tid där det inte verkar hända så mycket med temperaturen, men när temperaturen går över 112 grader så brukar den öka på rätt fort så det gäller att du är med 🙂
Har du ingen digital termometer får du göra kulprovet
Kulprov fudge
- Häll upp ett glas med kallt vatten.
- Ta en tesked med lite smet och droppa ner i det kalla vattnet.
- Ta upp smeten och prova om det går att forma till en kula och med den konsistens du vill ha på din fudge.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Saffransfudge med tranbär
Ett juligt gott recept på fudge. Väldigt enkelt om du har en digital termometer! Det tar ungefär 30 min innan du häller upp för att stelna.
Ingredienser
- 3 dl vispgrädde
- 360 g strösocker 3,6 dl går också bra
- 100 g vit choklad
- 1 paket saffran 0,5 g
- 1/2 dl tranbär
Gör så här
- Ta en stor kastrull (som klarar att det bubblar upp en del) och blanda i socker och grädde. Värm till 122-125°C och rör om då och då. Har du ingen termometer får du göra kulprovet, se ovan hur man gör
- När temperaturen är 122-125°C så ta kastrullen från värmen och lägg ner den vita chokladen i mindre bitar samt saffran. Rör runt tills chokladen smält helt. Tillsätt tranbären
- Förbered en form på ca 18*10 cm (då får du lika höga bitar som på fotot). Jag tog den minsta form vi hade och satte i bakplåtspapper, men behövde dela av för att få rätt storlek så jag lade några saker jag hittade i köket på andra sidan papperet för att hålla upp kanten.
- Låt svalna helt och skär upp i kuber. 1-1,5 timmar brukar räcka för att du ska kunna skära upp dom fint. Men är det viktigt att de blir extra snygga och inte riskerar att smulas sönder lite så låt den bli kylskåpskall först
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply