Testa att laga Tabbouleh den 8 mars på Syriens nationaldag! Eftersom Tabbouleh oftast är en förrätt eller sidorätt så har vi lagt till Kibbeh också så att du kan njuta av en hel måltid. Kibbeh är en rätt med bulgur, malen lök och fint malen köttfärs av biff, lamm, get eller kamelkött.
Hitta fler goda nationalrätter här!
Njut av receptet som är skapat av vår expert Asma, som är kock i Syrien. Det finns flera olika sätt att stava Tabbouleh på; Tabouleh, Tabouli, Taboule, Tabbouli.
Om vår expert Asma:
Asma är en kanadensare med syriskt utsprung. Hon började laga mat när hon var väldigt ung och hjälpte sin mamma i köket. Med sin mors inspiration och vägledning lärde hon sig att laga många av Syriens rätter. När Asma blev mamma började hon experimentera mer med mat för att se vad hennes barn gillade. Hon förbättrade sina recept så att dem blev nyttigare och mer smakrika. https://www.facebook.com/CookingWithAsma
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Tabbouleh & Kibbeh - Syriens nationalrätt
Ingredienser
Kibbeh
- 500 g bulgur
- 1 kg köttfärs
- 1 gul lök
- 1 tsk pinjenötter valfritt
- 3 tsk valnötter valfritt
- 1 tsk sweet chili paste
- 2 tsk spiskummin
- 2 tsk koriander
- salt
- svartpeppar
- olja
Tabbouleh
- 100 g bulgur
- 2 buntar färsk persilja
- ½ bunt färsk mynta
- 4 små lökar
- 2 tomater
- 120 ml olivolja
- 60 ml citronjuice
- 60 ml granatäpplejuice
- 1/4 tsk svartpeppar
- salt
- 1 romansallad
Gör så här
Degen till Kibbeh
- Tvätta bulguren. Håll fuktig och ställ åt sidan i en halvtimme.
- Lägg i hälften av köttfärs och allt av bulgur, salt, peppar, kummin, koriander och sweet chili pasta i en matberedare.
- Blanda väl för att göra en pasta. Tillsätt några skedar vatten om det behövs. Degen ska vara stel men hanterbar.
Fyllningen till Kibbeh
- Stek 500 g nötfärs i en liten mängd olja. Tillsätt salt och peppar.
- Hacka löken och stek den lätt. Stek sedan pinjenötterna och valnötterna. Blanda alla ingredienser för att göra fyllningen.
- Forma Kibbeh-degen till ihåliga bollar (som koppar), fyll med fyllning, stäng och forma till en boll. Värm oljan väl i en djup stekpanna. Lägg i en boll i taget. Stek dem tills de är gyllene och krispiga.
- Servera varmt med Tabbouleh.
Tabbouleh
- Lägg bulgur i en liten skål. Tillsätt citronsaft och granatäpplejuice.
- Ta bort blad av persilja från stjälkarna genom att köra tummen och pekfingret uppåt på stammen. Tvätta noggrant 3-4 gånger för att ta bort all smuts.
- Skär persiljan och myntan så fint som möjligt. Lägg romainsalladen längst ner i en skål.
- Finhacka löken och tärna tomaterna fint.
- Blanda persilja, färsk mynta, lök och tomater med alla andra ingredienser och häll över salladen.
Leave a Reply