Kladdkaka har man ju provat en massa variationer och det är nog den mest lagade kakan i Sverige. Vårt favoritrecept är denna kladdiga kladdkaka med brynt smör. Men denna gång ville vi prova en mer tjock kladdkaka. En som påminner mer om det man kan köpa på café & konditori. Hittade ett recept på “Baka med Josefine” och gjorde bara några mindre justeringar. Det blev jättebra!!
Perfekt att bjuda på då den är lite större och mer imponerande än den lite tunnare favoriten vi brukar göra till mindre familjen. Men man kan även skiva upp och frysa in den här kladdkakan! Hur bra är det inte att alltid ha lite hemlagad kladdkaka i frysen! Prova även att göra kladdkaka med kokostosca (ryttarkaka)!
Även om kladdkaka går snabbt att laga så tar det ju några timmar innan den går att servera för att den ska hinna kylas ner och få perfekt konsistens.
Bilden ovan är när kakan fått svalna på balkongen 1 timme, därefter 2 timmar i kylskåp. Låt den stå ytterligare 1-2 timmar så blir den mer som nedan vilket jag själv tycker är perfekt.
Här hittar du även receptet på engelska.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Tjock kladdkaka
Ingredienser
- 200 g smör
- 200 g mjölkchoklad prova byta ut med annan choklad för olika mycket chokladsmak
- 4 ägg
- 350 g strösocker 3,5 dl
- 40 g brun farinsocker ½ dl
- 120 g vetemjöl ca 2 dl
- 40 g kakao ca 1 dl
- 1 msk vaniljsocker
- ½ tsk salt
Valfria tillbehör
- florsocker
- vispgrädde
- färska bär
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull. Sätt på ugnen på 175°C (varmluftsugn).
- Klä en springform med bakplåtspapper i botten. Smöra kanterna och pudra på vetemjöl.
- Hacka chokladen i lite mindre bitar och häll ner i det smälta varma smöret. Rör runt. Lämna för att smälta
- Ta en bunke och knäck i äggen. Ställ bunken på en våg och tillsätt 350 g strösocker och 40 g brun farinsocker. Vispa ihop och var inte rädd för att få in luft i smeten. Detta är inte lika viktigt i det här receptet på tjockare kladdkaka. Blanda sen med smör och chokladsmeten.
- Ta en annan bunke och ställ på vågen, måtta upp vetemjöl, kakao, vaniljsocker, salt.
- Momentet när du siktar ner mjölet i smeten kan vara lite knepigt med bara två händer. Jag brukar ta en fuktig disktrasa och ställa under kastrullen med smet så den står lite mer still medans du rör ner mjölet som du siktar ner lite i taget.
- Häll smeten i formen och ställ in i ugnen i 23 min (för att få resultatet du ser i mina bilder)
- Ta ut och låt svalna. Gärna på balkongen så kan du sen ställa in den i kylskåpet efter en timme. Låt kylas ner i ytterligare 2 timmar eller längre om du vill ha mer fast kladdkaka.
- Servera med florsocker, vispad grädde och färska bär. Alternativt med vaniljglass.
Leave a Reply