Ibland vill man ha bearnaise till vardags och har man inte en färdig burk så har man inte tid att göra en egen bearnaisesås. Även om det är enkelt så tar det lite tid och en massa vispning. Då är en falsk bearnaisesås som denna faktiskt helt ok 🙂
Falsk bea görs med en burk creme fraiche som grund, tillsätt fond eller buljongtärning, ägg, dragon, samt lite äppelcidervinäger.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Falsk bearnaisesås
En riktig hemlagad bearnaise är ju svårt att slå, men har du ont om tid så passar denna falska bearnaise faktiskt oväntat bra som ersättning.
Ingredienser
- 2 dl crème fraiche
- ½ buljongtärning
- 2 äggulor
- 2 tsk torkad dragon
- ½ tsk äppelcidervinäger
Gör så här
- Smula den halva buljongtärningen och lägg i en kastrull. Häll på creme fraiche och koka upp. Rör runt så att buljongen verkligen mixas väl in i creme fraichen.
- Ta kastrullen från plattan och tillsätt äggulorna och vispa runt. Sätt tillbaka på plattan och lägg i dragon. Hur mycket du vill ha i är en smaksak 🙂
- Koka upp såsen och rör runt tills den tjocknat
- Smaka av med lite äppelcidervinäger
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Riktigt bra för att vara falsk,
I brist på crème fraiche tog jag vispgrädde och redde med majsenaredning (ljus).
Äppelcidervinäger ersattes med risvinsvinöger, efter smak.
PS
Samt klick smör på slutet, nedrört, en fet festmåltid på entrecôte, Harrys kuvert och klyftpotatis.
Wow, du hittade ju på en helt egen variant. Bra att veta att det funkar med vispgrädde + redning istället för CF 🙂
Harrys kuvert?
Haricot verts
Vilken sorts buljong? Grönsaks- kalv- ox- kyckling- eller umamibuljong?
Jag brukar ha grönsaksbuljong, men prova gärna nån annan sort, borde bli gott också
Jättegod, kommer att göra denna sås många gånger.
Riktigt god! Enkel att göra jag tog 50/50 creme fraiche o vispgrädde. Konsistensen blev jättebra. Använde grönsaksbuljong.