Stuvad majs var något jag kom att tänka på som bra fyllning till crepes istället för stuvad svamp som barnen inte är lika förtjusta i. På engelska heter stuvad majs creamed corn och görs traditionellt sett inte med maizena utan med resterna från majskolven. Det kommer ursprungligen från Indianerna. Fast i USA är det vanligare att köpa en konserv med creamed corn.
Creamed corn används som sidorätt till olika kötträtter. En snarlik sidorätt vi gjort tidigare är en majskräm som passar fint till tacos. Den är dock lite tjockare.
För en snygg och god servering så kan du toppa med stekta baconbitar och hackad persilja.
Här har jag tagit fram ett recept som går snabbt att göra och med vanliga ingredienser. Vill du ha mer såsig konsistens så kan du ta och mixa en del av majsen.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Creamed corn - stuvad majs
Ingredienser
- 1 msk smör
- 330 g majs
- 1 msk maizena
- 2,5 dl grädde
- ½ tsk salt
- 1 krm chipotle chili valfritt och i den mängd som passar dig
- 50 g parmesan
Gör så här
- Smält smöret i en kastrull. Lägg i majskornen och stek på ganska hög värme i ett några minuter medans du tar fram och förbereder resterande ingredienser. Sänk värmen till medium.
- Ta lite av grädden i en skål och vispa ihop med Maizena.
- Häll i resten av grädden, salta och krydda med chilin. Koka upp och låt sjuda i 8 min. Under tiden kan du riva parmesan och få bort alla små klumpar från maizenablandningen.
- Tillsätt Maizenamixen, rör runt och låt det koka i 2 min under omrörning.
- Ta bort kastrullen från värmen och riv ner parmesanen. Rör runt och låt svalna lite.
Hej, kan man använda fryst majs?
Har inte provat, men risken är att det är mer vätska i fryst majs