Första gången jag gjorde saffranspasta med halloumi så utgick jag från Kökets recept, men det kändes lite tråkigt så nästa gång provade jag att förbättra det med att tillsätta creme fraiche och chili, dubblade även mängden tomatpuré och ökade grädden till ett helt paket. Det blev så mycket bättre!
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Saffranspasta med halloumi
Ingredienser
- 350 g spagetti
- 200 g halloumi
- 1 gul lök
- 2 vitlöksklyftor
- 2 msk tomatpuré
- 250 g körsbärstomater
- 1,5 msk grönsaksfond
- 0,5 g saffran
- 2,5 dl havregrädde
- 2 dl crème fraiche
- 25 g parmesan ca 1 dl riven
- salt
- nymald svartpeppar
- chilipulver
Gör så här
- Koka upp rejält saltat vatten till pastan och koka enligt tid på paketet, häll sen av vattnet och tillsätt lite smör eller olja till pastan. Skiva upp halloumi och stek den samtidigt som löken.
- Skala och hacka löken. Stek i en stor kastrull tills löken är mjuk, pressa i vitlöken och stek 1 min till.
- Blanda i tomatpurén. Halvera körsbärstomaterna och tillsätt. Häll även i fond, saffran, grädde, creme fraiche, riv i parmesanen. Låt koka upp. Smaka av med salt, peppar och chili.
- Blanda pastan med såsen. Servera med stekta skivor halloumi och kanske lite färsk persilja som dekoration.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply