Cevapcici (ćevapčići eller ćevapi) är mindre färsrullar med ursprung från balkan och vanlig i länder som Serbien, Bosnien, Kroatien, Montenegro, Kosovo, Slovenia.
Cevapcici är gjord på kött från nöt, fläsk och lamm (enligt Wikipedia iaf). I detta recept ska vi försöka efterlikna det med formbar vegofärs. Ska du göra med kött så tillsätt 1 tsk bikarbonat, i övrigt är receptet detsamma.
Serveras gärna med ajvar och kajmak. Rå skivad lök och skivor med tomat brukar serveras till också. Det bröd som traditionellt används är lepinja eller pogacha. Bröden används som ett slags tjocka pitabröd. Därför har vi till detta recept gjort det enkelt för oss och bara köpt färdiga pitabröd.
Och har du bemästrat detta så kan du även göra pljeskavica där man använder samma bas på färsmix.
Vill du få lite mer drag i dom så ha i chili eller cayennepeppar.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Vegetarisk cevapcici i pitabröd
Ingredienser
- 850 g formbar färs
- 1 lök
- 4 vitlöksklyftor
- 1 msk paprikapulver
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- ½ dl bubbelvatten
Gör så här
- Ta fram vegofärsen från frysen och låt stå i 1,5 timme
- Skala och finhacka löken. Skala och pressa vitlöken.
- Blanda ihop alla kryddor med löken och vitlöken. Massera in mixen med färsen och bubbelvattnet. Ställ in i en övertäckt bunke i kylen i minst 4 timmar. Smartast är att göra detta dagen innan.
- Forma färsen till små korvar lika långa som din handflata.. Lägg på ett bakplåtspapper. Grilla eller stek dom med lite olja på hög värme i ca 3-4 min på varje sida.
- Servera med ajvar i pitabröd (eller hellre lite tjockare bröd). Annat som passar bra att servera till är kajmak, klyftpotatis, tomater och rå lök (traditionellt)
Leave a Reply