Den här frittatan tar lite tid men blir riktigt god! Kanske inte en favorit hos barnen tyvärr. Men det går ju bra att byta ut de ingredienser som man inte gillar till något annat.
Observera att du behöver en stekpanna som klarar att sättas in i ugnen för detta recept!
Byt ut bacon mot halloumi för en vegetarisk frittata.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Frittata
Frittata med bacon, lök, zucchini, champinjoner, körsbärstomater och lite kryddor som basilika och persilja. Tillagas klart i ugnen.
Ingredienser
- 140 g bacontärningar
- 20 g smör
- 2 små gula lökar
- 1 kruka basilika
- 1 bunt färsk persilja eller frusen
- 8 ägg
- 50 g parmesan
- 1 stor zucchini
- 200 g färska champinjoner
- 250 g körsbärstomater
Gör så här
- Putsa och skiva champinjonerna. Skölj och halvera zucchinin på längden. Skiva upp zucchinin i tunna bitar. Halvera körsbärstomaterna. Skala löken.
- Hetta upp en stekpanna och stek bacontärningarna tills de blir knapriga. Lägg på hushållspapper och låt fettet droppa av.
- Smält smöret i en annan stor stekpanna som tål att sättas i ugnen. Hacka i löken och stek den mjuk i ca 5 min.
- Grovhacka basilika och persilja och blanda med bacon.
- Knäck äggen i en skål. Riv ner osten, salta och peppra och blanda runt.
- I stekpannan med löken så öka på värmen lite och lägg i svamp och zucchini och stek i 5 min.
- Fördela baconblandingen och körsbärstomaterna i stekpannan innan du försiktigt häller över äggmixen. Se till att den blir väl fördelad och åker ner bland grönsakerna.
- Värm upp ugnen med grillfunktionen på. Ca 200 grader
- Minska på värmen och låt steka i ca 10 min tills frittatan nästan är fast (ytan ska vara lite rinnig fortfarande)
- Placera stekpannan i ugnen och låt övre delen bli fast och få lite färg (men inte bli brun). Tar ca 5-10 min.
- Låt stå och svalna 2 min och lossa sen försiktigt frittatan från stekpannan. Låt den glida över på en tallrik. Skär upp och servera!
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Oj vad bra det hade varit med vikt på zucchini i stället för 1 stor, mina odlade varierar från 550 gr – 2600 gr men jag testar med 630 gr. Tack för ett bra recept som jag är övertygad om smakar gott. Gör dock en variation med kantarell och Karl Johan i då det finns hemma