Halloumi carbonara är en vegetarisk variant på den oerhört populära vardagsrätten pasta carbonara eller spagetti carbonara! En halloumi carbonara går på ca 20 min. Vill du ha en halloumi pasta men utan ägg så kika in detta recept på halloumi pasta med citron.
Populär bland barnfamiljer också då barnen äter maten med god aptit 🙂 Är det inga barn som ska äta den så ös på med peppar. Rättens namn betyder ju ungefär “in the manner of coal miners” och skulle kunna hänvisa till alla svarta fläckar peppar mot den ljusa pastan.
Här kommer receptet som gjort lite våld på den klassiska carbonaran. Pancetta är utbytt mot halloumi och jag hade i 2 hela ägg istället för 4 äggulor. Eller så kan man göra en vegetarisk carbonara med rökt tofu, eller varför inte prova den goda majscarbonaran.
Detta är ett recept som finns med bland våra populära kylskåpsmagneter. Läs mer och beställ här: Kylskåpsmagneter med recept. Använd koden “Bloggen50” så får du 50 kr rabatt!
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Halloumi carbonara
Ingredienser
- 400 g halloumi
- 2 vitlöksklyftor
- 400 g spagetti
- 1 msk salt
- 1 dl pastavatten
- 1 tsk olivolja
- 2 ägg eller 4 äggulor
- 100 g parmesan
- nymald svartpeppar
Gör så här
- Koka upp en kastrull med 2 liter vatten och 1 msk salt. Koka spagettin och när den är al dente så häll av 1 dl pastavatten i en skål. Häll ut resten och lägg i 1 tsk olivolja så inte spagettin klibbar ihop.
- Skiva upp halloumin i små tärningar och stek i 1 eller möjligtvis 2 stekpannor. När halloumin börjar få färg så pressa i vitlök och stek vidare tills halloumin fått bra färg runt om.
- Riv parmesanosten i en skål och blanda i ägget och pastavattnet. Blanda allt i kastrullen (brukar bli lite överfullt i en vanlig stekpanna)
- Lägg upp på tallrikar och mal svartpeppar över och riv över lite extra parmesan.
Leave a Reply