Julen är inte komplett utan köttbullar på julbordet! Köttbullarna på jul tycker jag ska vara annorlunda från köttbullarna man gör andra dagar på året. Vi har kryddat dem med kryddpeppar och kryddnejlika för att få dem att smaka mer juligt.
Det går utmärkt att göra dessa dagen innan för att undvika sista minuten-stress, värm bara upp dem i ugnen före servering.
Stör du dig på att inte få helt runda köttbullar? Isåfall ska du koka köttbullarna i buljong tills de flyter upp så behåller de formen. Efter att du lyft upp dom med en hålslev så kan du steka dom för att få en fin stekyta. Eller så kan du lägga dom i frysen eller kylen om du gjort dom långt i förväg. Då när det är dags att äta är det bara att steka på dom för att värma upp (ha ganska hög temp) och få en fin stekyta på dom.
Själv tycker jag inte formen behöver vara perfekt (förutom när jag skulle ta fotot här) och tycker de blir lite för saftiga med att koka dom först.
Det går såklart att göra vegetariska alternativ, se t.ex. mitt recept på julköttbullar med formbar färs.
Här hittar du även detta recept på engelska.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Julköttbullar
Ingredienser
- 1 liten lök
- 1 msk smör
- 1 dl ströbröd eller panko
- 2,5 dl vatten
- 1 msk kalvfond
- 1 ägg
- 1 tsk salt
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk mald kryddpeppar
- 1/2 tsk mald kryddnejlika
- 750 g blandfärs 50% fläsk och 50% nötkött
Gör så här
- Skala löken och finhacka den. Stek löken i smör/olja tills den blir genomskinlig
- Ta fram en stor skål medans du steker löken. Blanda resterande ingredienser utom köttfärsen.
- När löken är stekt tillsätter du den och köttfärsen till skålen och blandar runt så allt blir jämnt fördelat
- Lägg ut ett bakplåtspapper.
- Sätt på dig engångshandskar (enklare att rulla och mindre klibb). Rulla köttbullarna och lägg på bakplåtspappret. Gör dom ca 3 cm i diameter
- Stek i smör och låt dem få färg. Stek hellre i fler omgångar än att steka för många köttbullar samtidigt. Jag brukar ha 2 stora stekpannor med bra yta så inte köttbullarna fastnar.
Leave a Reply