Khachapuri – Georgiens nationalrätt

Vart du än åker i Georgien, så kan du lätt äta Khachapuri åtminstone en gång om dagen. Dessa nationella ostbröd kommer i många olika former. Imeretian Khachapuri är en rund paj fylld med ost och är den absolut vanligaste. Om du gillar överflöd, testa Mingrelian versionen, den är ganska lik men toppad med ännu mera ost.

Traditionellt sätt är osten hemmagjord och degen gjord på jäst, men det här receptet kan göras snabbare med bakpulver och köpt ost. Mixen av mozzarella och fetaost är vanlig utanför Georgien. Med lite övning och ett bra recept kan du lära dig att laga ett utsökt khachapuri från grunden på ca 1 timme!

Passa på att laga detta recept på Georgiens nationaldag den 26 maj!

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

Khachapuri

Khachapuri - Georgiens nationalrätt. Utsökta bröd med god ostfyllning!

5 from 8 votes

Skriv ut Pinna recept

Prepp 40 mins

Tillagning 20 mins

Total Tid 1 hr

Måltid Huvudrätt, Lunch, Middag

Kök Georgisk

Antal 2 Khachapuri

Ingredienser

  

½x1x2x3x

Deg

• 1 dl yoghurt
• 1 ägg
• 220 g mjöl
• 1/3 tsk salt
• 50 g smör

Fyllning

• 230 g mozzarella
• 170 g fetaost
• svart peppar
• salt
• 1 äggula
• vatten

Gör så här

 

• Placera yoghurt och ägg i skålen på en hushållsassistent med paddeln. Tillsätt ca ⅔ av mjölet med salt och bakpulver, och blanda ihop.
• Tillsätt smöret och resten av mjölet och blanda igen. Ta bort skålen från mixern, och knåda degen för hand i ungefär en minut. Täck med plastfolie, och ställ kylskåp i 30 minuter.
• Dela degen i två. Värm ugnen till 225°C och placera en skål full med vatten på botten.
• Smula ner feta och mozzarella i en skål. Krydda med svartpeppar, och justera salthalten om det behövs, blandningen ska smaka ganska salt, men ändå vara ätligt!
• Rulla varje boll av degen i en 20 cm stor skiva på en mjölad yta (det är inte nödvändigt att göra en perfekt rund form). Placera ostblandningen i mitten, sedan linda degen runt det, som om du skulle slå in något i en näsduk. Vänd på degen, och rulla försiktigt varje Khachapuri tillbaka till en 20 cm stor skiva.
• Överför Khachapuri till en plåt med bakplåtspapper. Pensla degen med en vispad äggula.
• Grädda i ugnen i 18-20 minuter, tills toppen är gyllenbrun. Låt svalna 5 minuter, sedan skär upp och servera.

Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg