Minipavlova med lemoncurd

Minipavlova med lemoncurd är väldigt lik vårt recept på marängtårta med lemoncurd. Här har vi dock utgått från receptet på citronmaränger och så har vi toppat med blåbär och hallon istället för jordgubbar. Storleken blev också mer hanterbar än den stora marängtårtan som lätt spricker i mitten.

Välj själv vilka bär eller frukter du vill toppa med. På en vanlig pavlova brukar det även ingå vispgrädde ovanpå citronkrämen, men tycker faktiskt den blir bättre utan 🙂

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

Mini pavlova med lemoncurd

4.72 from 14 votes

Skriv ut Pinna recept

Prepp 15 mins

Tillagning 1 hr

Total Tid 1 hr 15 mins

Måltid Efterrätter

Antal 12 stycken

Ingredienser

  

½x1x2x3x

Marängen

• 3 äggvitor
• 1 nypa salt
• 3 droppar ättika
• 3 dl socker
• rivet citronskal från 1 citron
• 1 msk citronjuice

Lemoncurd

• 100 g smör
• 3 ägg
• 2 dl socker
• 2 msk citronskal från ca 1½ citroner
• 1 dl citronjuice från ca 1½ citroner

Gör så här

 

Marängen

• Sätt ugnen på 100°C (varmluftsläge). Skölj citronen och zesta skalet. Halvera citronen och pressa ut citronjuice. Plocka fram och måtta upp socker.
• Ta en elvisp och vispa äggvitorna tillsammans med salt och ättika till ett hårt skum. Fortsätt att vispa och häll under tiden ner lite i taget av resten av ingredienserna. Det är färdigvispat när smeten inte rör sig om du vänder bunken uppochner.
• Ta fram två plåtar med bakplåtspapper och spritsa ut till några runda marängplattor. Grädda i 60 min.
• Ställ att svalna

Lemoncurd

• Ta fram smöret.
• Ta fram en bred kastrull och häll i socker och ägg.
• Tvätta citronerna och riv skalet över kastrullen
• Pressa ut citronjuice och sila gärna över en finmaskig sil för att få bort små kärnor osv. Häll i kastrullen och sätt på medelvärme. Rör runt ofta och efter ca 5-10 min borde citronkrämen tjocknat till och börjat bubbla. Ta då bort från värmen.
• Klicka i smöret och rör runt tills allt smör smält.
• Låt det svalna, gärna ett tag i kylskåpet så det blir kallt och får en mer trögflytande konsistens.

Montering

• Lägg marängen på en tallrik och bred på med lemon curd. Dekorera med bär

Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg