Borscht är Ukrainas nationalrätt (kan också stavas Borsch, Borsht eller Borshch). Denna rödbetssoppa är vanlig i hela öst och centraleuropa men har sitt ursprung i Ukraina. Det traditionella receptet är med kött, men är du ute efter en vegetarisk variant av borscht så titta på detta recept på rödbetssoppa.
Vi har nyss hört om den hemska nyheten att Ryssland har startat krig mot Ukraina och jag hoppas innerligen att detta snabbt får ett gott slut (inte för Putin då).
Så här säger Anastasia som skapade receptet:
Borscht är en populär soppa i Ukraina likväl som i andra delar av gamla Sovjetunionen. Det här receptet är enkelt att laga men tar en del tid för att få till buljongen.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Borscht - Ukrainas nationalrätt
Ingredienser
- 1 kg nötkött
- 500 g nötbog med ben
- 1½ liter vatten
- 1 stor lök
- 1 lagerblad
- 3 stora förkokta rödbetor
- 1 morot
- 2 potatisar
- 300 g vitkål
- 2 msk färsk dill
- 2 msk rödvinsvinäger
- 2 dl gräddfil
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
- Koka nötköttet och nötbogen i 1,5 l vatten i en 5 liters kastrull. Lägg i en hel lök och lagerblad i kastrullen.
- När det kokar, minska värmen och låt sjuda i 1,5 till 2 timmar tills köttet är mört. Smaka av med salt och peppar.
- Skär potatisarna i små kuber (ca ½ cm), riv moroten och skiva kålen tunt.
- Riv de förkokta rödbetorna
- Ta bort lök, lagerblad, kött och ben från kastrullen. Tillsätt potatisbitar, riven morot och koka i 10 minuter.
- Lägg till kål och rödbetor och låt sjuda i ytterligare 20 till 30 minuter.
- Skär köttet, lägg tillbaka det i grytan och lägg till lite dill. Rör i ättika och krydda med salt om det behövs.
- Servera Borscht med gräddfil och mörkt bröd. Garnera med dill eller purjolök.
Lämna en kommentar