En av de populäraste fiskrätterna för barn! Barn (och vuxna) har en svaghet för frasighet i mat. Lägg på svaghet för fet mat så blir panering ett bra sätt att få barnen att äta. Som sås till panerad fisk brukar just kall fisksås passa bäst (även kallad skolans fisksås).
Vill man inte äta fisk så har vi precis hittat en ersättning. På ICA har de tagit fram Fisk-ish-filéer som är färdigpanerade vegobitar. Vet inte riktigt om jag tyckte det var någon större skillnad mot vegoschnitzlar förutom utseendet, men barnen gillade dom!
I receptet nedan använder vi oss av färdigpanerade fisk-ish-filéer så det verkligen blir ett snabbt vardagsrecept. Men för er som vill panera riktig fisk så skriver jag här även ett grymt recept på panering till fisk 🙂
Panerad fisk
- 500 g fiskfiléer
- ca ½ dl mjöl (fyll på med mer om det inte räcker)
- ca 3 dl panko (grövre japanskt ströbröd)
- 1 ägg
- 2 msk mjölk
- Olja
- Se till att fiskfiléerna är tinade. Om inte det är gjort så lägg dom i en påse och förslut. lägg sen i en bunke med kallt vatten.
- Torka av och salta fisken och låt ligga medans du förbereder resten.
- Ta fram 3 stora tallrikar. En med mjöl, en med panko och en där du vispar ihop ägg och mjölk med en gaffel.
- Ta fram en stor stekpanna och värm upp med lite olja
- Doppa filén först i mjölet, sen i ägget och sist i tallriken med panko ströbröd. Men ett tips är att ha hälften av ströbrödet i en liten skål extra som du häller ovanpå istället för att du tar med dina kletiga fingrar och försöker skopa upp det från tallriken 🙂
- Stek tills båda sidor fått fin färg (det brukar vara tillräckligt för att fisken ska vara tillagad)
Bild nedan är hur paneringen blev med en filé av torsk. Samt att i den såsen var det även hackad dill med (dock var barnen inte så förtjusta i dillen så vi skippade det i receptet).
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Panerad fisk med potatis och kall sås
Ingredienser
- 800 g fast potatis
- 500 g panerade filéer fisk-ish eller se texten ovan i blogginlägget för hur du panerar fisk.
- 200 g frysta gröna ärtor
Kall sås
- 2 dl grekisk yoghurt
- ½ dl smörgåsgurka finhackad
- 2 msk majonnäs
- 1 krm salt
Gör så här
- Koka potatisen i saltat vatten
- Om du inte har färdigpanerade filéer så titta på receptet ovanför i blogginlägget för hur du gör det.
- Stek de panerade filéerna tills båda sidor fått fin färg
- När allt börjar bli klart är det dags för ärtorna. Lägg frysta gröna ärtor i en liten kastrull och täck med kallt vatten. Koka upp, häll i lite kallt vatten, sätt på locket och låt stå i 5 min.
Kall sås
- Finhacka gurkan.
- Blanda ihop alla ingredienser och smaka av med salt. Tillsätt eventuellt svartpeppar och citron om du känner för det.
- Ställ kallt tills det är dags att serveras
Leave a Reply