Vår favoritpaj under sommaren har varit den här rabarberpajen med mandelmassa som bara är såååå god! Men nu när vi hade en massa jordgubbar så ville vi experimentera och göra en liknande paj fast med jordgubbar 🙂 Denna rabarber och jordgubbspaj blev också supergod! Hoppas det smakar och dela gärna receptet vidare 🙂
Nästa gång ska vi prova göra smuldegen med kokos som vi brukar med rabarberpajen.
Vi provade även göra receptet utan mandelmassan men tycker den saknade lite sötma för att bli sådär riktigt bra.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Rabarber och jordgubbspaj med mandelmassa
När man har mycket rabarber och jordgubbar så ska du definitivt göra denna rabarber och jordgubbspaj med mandelmassa! Du kommer inte ångra dig 🙂
Ingredienser
Smuldeg
- 150 g smör
- 2 dl vetemjöl
- 2,5 dl havregryn
- 0,75 dl strösocker
Fyllning
- 400 g rabarber
- 300 g jordgubbar
- 0,5 dl strösocker
- 2 msk potatismjöl
- 50 g mandelmassa
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C
- Måtta upp smör och låt stå framme i en bunke
- Skölj, skala och skär rabarber i ca 1 cm tjocka bitar. Lägg i en bunke och blanda i sockret till fyllningen.
- Rensa jordgubbarna och skär i skivor, lägg i bunken och sikta över potatismjölet och rör runt så potatismjölet är väl fördelat.
- Tillsätt mjöl, havregryn och socker till bunken med smöret (om smöret inte mjuknat så kör in det i mikron en stund, men det ska inte bli rinnigt) och arbeta ihop till en smulig deg för hand eller använd elvisp.
- Ta fram en pajform på ca 25 cm i diameter, lägg i fyllningen, riv över mandelmassan och fördela sen smuldegen överst.
- Grädda i 25 min. Låt svalna lite och servera ljummen med t.ex. vaniljsås eller vaniljglass.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Lämna en kommentar