Recept med renskav så tänker jag bara på renskavsgryta. Vi har gjort en del renskavsgrytor men den här gången blev det så där fantastiskt gott att receptet bara måste upp på bloggen och delas med er alla 🙂
Denna renskavsgryta är med bacon, kantareller och grädde. Vi serverade med potatisstomp (ganska likt potatismos, fast utan mjölk)
Att tina renskav är en konst men inte särskilt svårt. Vanligast är ju det kompakta blocket renskav. Tina renskaven genom att steka blocket en stund och sen vända blocket och skrapa loss de lösa lagren, därefter vända igen och upprepa tills alla bitar är lösa.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Renskavsgryta med bacon och kantareller
Ingredienser
- 20 g torkade kantareller eller mer
- 140 g bacon
- 240 g renskav
- 1 lök
- 5 dl grädde
- 1,5 msk kantarellfond
- 2 msk lingonsylt
- nymald svartpeppar
- persilja
Gör så här
- Börja med att lägga den torkade svampen i blöt. Det brukar ta 15 min. Ska du servera potatis till så börja koka den också.
- Under tiden kan du hetta upp en stor stekpanna klippa i bacon.
- Vi hade en fryst påse med lösa renskavsbitar så för oss var det bara att hälla i stekpannan. Men vanligast är nog ändå det kompakta blocket renskav. Isåfall så skulle jag plocka ut bacon till en separat skål medans du tinar renskaven i stekpannan.
- När alla renskavsbitar är loss häller du tillbaka bacon och steker tillsammans medans du skalar och hackar löken. Tillsätt i pannan och stek några minuter till.
- Krama ur vätskan ur svampen och lägg i pannan.
- Häll i grädde, kantarellfond och lingonsylt. Koka upp och låt puttra i 5 min.
- Smaka av med nymald svartpeppar (och eventuellt lite mer salt). Garnera med lite färsk persilja. Servera med potatis och en klick extra lingonsylt.
Såå Gott