Adobo kyckling är Filippinernas nationalrätt. Om du inte testat än borde du göra det nu! För er som inte vet vad Adobo är, så är det en rätt där man stuvar kött som t.ex. kyckling eller fläsk i soya och vinäger. En rätt med hint av salt, sött och surt som passar bäst till ris.
Adobo är en väldigt gammal rätt som dateras tillbaka till innan Filippinerna blev en spansk koloni. Historien säger att spanjorerna möte denna unika tillagningsprocess där kött stuvas i vinäger och att de döpte det till Adobo. Namnet kommer från en spansk rätt som är lite lik där köttet sänks ner i en marinad av paprika, oregano, salt, vitlök och vinäger.
Receptet kommer från Raymund som driver den Filippinska matbloggen Angsarap .net
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Adobo kyckling - Filippinernas nationalrätt
Ingredienser
- 2 mellanstora sötpotatisar valfritt, ca 600 g
- 1 kg kycklingben
- 1 hel vitlök pressad
- 1,2 dl vatten
- 1,2 dl vinäger
- 1,2 dl soja Kikkoman om du inte hittar Filipinsk soja
- 1 msk socker
- 1 tsk majsstärkelse utspädd i 3 msk vatten
- 4 lagerblad
- 2 msk pepparkorn
- olja
Gör så här
Gör så här:
- Om du ska använda sötpotatis, så skala och hacka upp i lite större bitar som du friterar eller ugnsrostar med olja. Tillsätts senare till kycklingen.
- Skala och pressa alla vitlöksklyftor i en stor wok med lite olja på låg värme. Stek vitlöken tills den börjar få färg. Ta bort från plattan och lägg åt sidan.
- Lägg i kyckling och stek tills brun på alla sidor.
- Tillsätt vatten, ättika, sojasås, paprika, lagerblad, vitlöken och socker och koka sedan upp och låt puttra i 25 minuter.
- Töm vätskan i en värmebeständig behållare och fortsätt sedan att steka kyckling tills den är torr och börjar steka igen. Stek i 5 minuter.
- Blanda utspädd majsstärkelse i den sparade vätskan, häll sedan blandningen tillbaka i woken tillsammans med sötpotatisen (om den används).
- Låt puttra i ytterligare 5 minuter och servera sedan.
- Servera med ris, potatis och / eller sötpotatis
Jag valde detta för att det var så väldigt likt pappas recept. Men jag valde att veganisera med fake-kyckling och det blev tipp topp! Tack för ett toppen recept. Tydligt och snyggt skrivet! ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
Mvh Sheela
Kul att höra! Vilken fake-kyckling använde du?