Taco mac and cheese är en av de bästa varianterna till klassisk macaroni and cheese! Barnen ville bara ha mer och mer 🙂 Det är ju lite åt samma håll som tacopasta som också blev en favorit här hemma.
Har utgått från grundreceptet till den bästa mac and cheese, men har utökat mängden så det passade bättre ihop med mängderna tacofärs.
Förutom att ta fram recept som är barnvänliga och enkla att göra en vardag så tycker jag det också är viktigt att använda vettiga mängder av ingredienser så att man inte får matsvinn av att det ligger en halv burk tacosås kvar i kylskåpet. Alldeles för många recept där ute som tagits fram av någon som inte tänker på att ingredienserna som blir över också behöver användas upp för att inte bli matsvinn.
Tillägget med taco i detta recept är därför en hel burk majs, en påse tacokrydda och 1 burk tacosås. Inget svinn här inte! Och använder mig av fryst vegofärs då det har fördelen att du bara tar den mängd som du behöver, resten åker tillbaka in i frysen.
Har du inte vegofärs men vanlig köttfärs så går det såklart utmärkt att byta ut i receptet.
Har du inte en färdig påse med tacokrydda? Inga problem, det går snabbt och lätt att göra egen tacokrydda.
Andra tacorecept:
- Tacopaj
- Tacos med lista på fyllning
- Tacopasta
- Tacotårta
- Tacogratäng
- Tacogratäng med potatis
- Tacolasagne
- Tacokyckling
- Tacogratäng med philadelphiaost
- Tacopizza
- Tacosoppa
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Taco mac and cheese
Ingredienser
- 7,5 dl gammaldags ideal makaroner
- 1 msk olja
- 400 g vegofärs
- 1 påse tacokrydda
- 1 dl vatten
- 75 g smör
- 4 msk vetemjöl
- 7,5 dl mjölk
- salt
- nymald svartpeppar
- 300 g cheddar blanda gärna olika sorter beroende på vad du har hemma
- 1 burk tacosås 230 g
- 165 g majskorn
Topping
- 75 g panko vanligt ströbröd funkar också
- 2 msk olja
- 25 g parmesan
- 1 krm rökt paprikapulver
Gör så här
- Sätt ugnen på 175 grader och koka upp saltat pastavatten. Koka makaronerna 6 min (om paketet säger 7). Häll av vattnet och rör runt med lite smör så de inte fastnar.
- Stek vegofärsen i en stor upphettad stekpanna med olja. Tillsätt sedan tacokrydda och vatten
- Hetta upp mjölken i mikron. Smält smöret i en kastrull. Tillsätt mjölet och vispa runt. Låt steka i 2 min på lägre värme medans du river osten.
- Tillsätt den varma mjölken medans du vispar. Salta och peppra och låt koka upp. Rör då och då så det inte bränns vid i botten. Tillsätt den rivna osten, rör runt tills den smält. Blanda väl med makaronerna.
- Blanda i tacofärsen, tacosås och majs i kastrullen med makaroner
- Häll panko, olja, paprikapulver och riven parmesan i en liten skål och blanda.
- Smörj en lite större ugnsform och häll i makaronerna. Strö över pankoblandningen och baka i 25 min.
- Servera med en sallad. Gärna med balsamvinäger och olivolja. Det bryter av fint mot mac and cheese.
Leave a Reply