Ananaspaj med kokos och creme fraiche är något som många har som sin favoritdessert. Men detta recept funkar även som basrecept där du kan byta ut ananas mot t.ex. hallon, jordgubbar, eller andra bär.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Ananaspaj med kokos
Ingredienser
Pajdeg
- 150 g smör rumsvarmt, ej rinnande
- 180 g vetemjöl 180 g = 3 dl
- 1 dl socker
- 1 tsk bakpulver
- 1 tsk vaniljsocker
- lite salt
Fyllning
- 425 g krossad ananas ca 215 g avrunnen
- 2 dl crème fraiche
- 1 ägg
- 0,75 dl socker
- 1 tsk vaniljsocker
- 0,75 dl kokosflingor
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C (över och undervärme). Låt smöret bli mjukt men smält inte.
- Blanda ihop mjöl, socker, bakpulver, vaniljsocker och lite salt. Tillsätt smöret och knåda ihop till en deg.
- Tryck ut degen i en pajform på 27 cm eller något mindre. Skydda kanterna med aluminiumfolie och grädda i 10 min. Ta bort aluminiumfolien.
- Häll den krossade ananasen i en finmaskig sil och pressa ut vätskan med en sked. Det ska bli halva vikten när vätskan pressats ut.
- Ta fram en bunke och blanda ananas med creme fraiche, ägg, socker, vaniljsocker och kokosflingor. Häll över i skalet. Grädda i 40 min.
- Servera ljummen, gärna med vaniljsås eller vaniljglass.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply