Fattiga riddare är en klassisk svensk rätt men även runt om i världen! I USA heter det french toast, pain perdu i Frankrike, torrija i Spanien, arme ritter i Tyskland, köyhät ritarit i Finland, bundás kenyér i Ungern, ekmek balığı i Turkiet, wentelteefje i Nederländerna, etc.
Det som skiljer svenska fattiga riddare från de flesta andra är att det är en vanlig pannkakssmet som man låter brödet doppas i innan det steks. Men t.ex. french toast och många andra har inte med mjöl i smeten.
Det klassiska receptet på fattiga riddare är med vitt bröd och gärna lite gammalt och stelt. En av de varor som är störst svinn på är just bröd, så rädda lite bröd från papperskorgen och gör fattiga riddare av det!
Här hittar du även detta recept på engelska.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Fattiga riddare
Ingredienser
- 4 dl mjöl
- 8 dl milk
- ½ tsk salt
- 4 ägg
- 1 tsk mald ingefära valfritt
- 1 tsk kardemumma valfritt
- 1 limpa vitt bröd
Gör så här
- Blanda alla torra ingredienser i en bakbunke.
- Blanda ihop lite av mjöl och mjölk med en ballongvisp och se till att klumparna försvinner. Fortsätt tillsätta lite i taget medans du vispar. Tycker det är enklare om du har i mindre mjölk än mjöl så det blir en tjock smet och sen när allt mjöl är iblandat så häller du i det sista av mjölken, äggen och salt och blandar om.
- Doppa brödskivorna (bara den mängd som du ska steka direkt efter) i smeten och stek dem gyllenbruna i smör i en stekpanna.
- Samtidigt som du steker så får du lägga ner flera brödskivor i smeten så de hinner suga åt sig lite.
- Servera varma med samma tillbehör som man äter med pannkakor. Den klassiska svenska toppingen är jordgubbssylt och vispad grädde. Även socker och citronsaft eller färska bär är också populära pålägg.
Den var underbar. Den var mjuk på insidan.