Kalops är ju en riktig svensk klassiker. Typisk husmanskost som serveras i skolorna eftersom barn brukar gilla smakerna. 2 timmars kokning tycker jag räcker gott, men vill du verkligen att köttet ska falla isär så koka gärna lite längre om du har tid!
Många andra recept säger att det ska koka i 1,5 timmar, men risken är att köttet inte blir riktigt mört då.
Har du en tryckkokare så räcker det med 1 timmes koktid (motsvarar 2 timmar vanlig).
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Kalops
En ganska enkel kalops med god smak! Vi använde högrev, men annat nötkött funkar också som fransyska eller bog. Laga den gärna dagen innan för ännu bättre.
Ingredienser
- 900 g högrev
- 2 gula lökar
- 200 g morötter
- 2 msk smör
- 2 msk kalvfond
- 2 lagerblad
- 12 kryddpepparkorn
- 2 msk vetemjöl
- 4 dl vatten
- 1 dl rödvin
- 1 tsk soja
- 1 tsk salt
- nymald svartpeppar ska egentligen vara vitpeppar i ett klassiskt kalopsrecept.
Gör så här
- Skala och klyfta löken. Skala och skiva morötterna i större bitar. Stek på medans du fixar med köttet. Ställ sen undan (det ska i grytan när det är 1 timme kvar).
- Putsa köttet och skär upp i ca 3*3 cm grytbitar. Salta och peppra.
- Lägg i lite mer smör i stekpannan och bryn köttet på hög värme. Lägg över i en stor kastrull/gryta och tillsätt lagerblad, fond och kryddpeppar och låt fräsa i 2 min under omrörning.
- Strö över mjölet och blanda väl.
- Hetta upp vattnet i mikro och tillsätt i grytan tillsammans med vin (det ska täcka köttet) och soja. Koka upp och låt puttra på låg värme med lock på i 2 timmar (eller gärna lite längre). När det är ca 1 timme kvar kan du lägga i morötter och lök.
- Smaka av med salt och peppar. Servera med kokt potatis och kanske inlagda rödbetor.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Kalops stavas alltså med ett l och inte kallops även om det låter som så.
Sjukt gott!! Hade i sojan tillsammans med vinet, dock står det inte någonstans i receptet. Skulle dock behövts mer vatten då jag var tvungen att avsluta efter 75min då det började brännas i botten. Men det blev verkligen otroligt gott och riktigt värt att testa! Även pojkvännen godkänner!
Supergott.
Mycket bra recept
Tack
Uteslöt vinet då blev det en god skånsk kalops
Så ska en kalops lagas enkelt och rustikt supergod