För ett tag sedan hade vi kycklingfärs i kylen. Jag föreslog för frun att vi skulle göra kycklingbullar i kokossås med lime. Men istället gjorde hon ett fantastiskt gott recept som jag bara måste dela här på bloggen.
Bullarna fick en lite udda form eftersom vi använde vår airfryer (luftfritös) för en krispigare yta. Har du ingen airfryer än så kika in dessa tips för att hitta rätt airfryer.
Om du istället tillagar kycklingbullarna i en stekpanna eller ugn, får du gärna höra av dig och berätta vilken temperatur du hade.
Här hittar du även detta recept på engelska.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Kycklingköttbullar med kokos och limesås
Ingredienser
- ris
- 1 liten gul lök
- 50 ml ströbröd (panko går också bra)
- 50 ml vatten
- 500 g kycklingfärs
- 1 ägg
- ½ msk worcestershiresås
- tabasco
- salt
- svartpeppar
Sås
- 400 ml kokosmjölk
- 1 msk limejuice
- ½ msk limezest
- 2 msk maizena
- ½ tsk malen ingefära
- ½ tsk kycklingfond
- tabasco
- salt
- svartpeppar
Gör så här
- Förbered för att koka riset.
Kycklingköttbullar
- Värm upp airfryern till 180°C. Alternativt värm upp ugnen om du istället ska tillaga kycklingbollarna där. Ska du steka dem kan du vänta lite med att sätta på plattan.
- Blanda skorpmjölet med vatten i en stor skål och sätt åt sidan.
- Skala och finhacka löken och tillsätt ströbrödsblandningen.
- Tillsätt kycklingfärs, ägg och alla kryddor i skålen och blanda väl.
- Forma till bollar, ca 5 cm i diameter.
- Vi tillagade dem i vår airfryer i 10 minuter men det går naturligtvis lika bra att tillaga i stekpanna eller i ugnsform.
Sås
- Hetta upp kokosmjölken i en gryta.
- Strimla limen med zestjärn innan du delar den och pressar ut juicen. Häll ner allt i kokosmjölken.
- Tillsätt övriga ingredienser till såsen och blanda väl.
- Låt sjuda såsen några minuter.
- Lägg upp kycklingbullar och ris och ringla över den smakrika såsen.
Så enkelt å sååå gott