Denna saftiga mandelkaka måste ni prova! Dessutom är den gluten och laktosfri. Om man använder mandelmjöl som vi har gjort blir kakan ljusare än om man gör med egenmalda mandlar med skalet på.
Färdigmald mandel och hasselnöt finns att köpa på t.ex. Lidl. Det sparar verkligen tid och krånglig disk. Har använt det tidigare i t.ex. amarettikakorna
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Mandelkaka - glutenfri och laktosfri
Perfekt om du behöver baka utan mjöl. Kakan är både glutenfri och laktosfri, men använder ägg så den är inte vegansk.
Ingredienser
- 6 st ägg
- 2,5 dl florsocker
- ½ msk vaniljsocker
- 1 tsk kanel
- 1 st citron bara det rivna skalet
- 200 g mandel eller mandelmjöl
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C över och undervärme.
- Smörj en springform.
- Dela äggen i gulor och vitor och lägg i två separata skålar.
- Vispa äggvitorna till hårt skum och ställ åt sidan.
- Vispa äggulorna med florsockret.
- Tillsätt vaniljsocker, kanel och rivet skal från en citron.
- Mal mandeln om du använder hela mandlar, annars går det lika bra med färdig mandelmjöl.
- Tillsätt mandeln och rör ihop.
- Vänd ner äggviteskummet och blada försiktigt till en jämn smet.
- Häll i formen och grädda i 40 min.
- Sikta över florsocker och servera gärna med vaniljglass.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Tack.
Saftig och god.
Jag tog kardemumma istället för kanel
Jag tog 60 gr rismjöl eftersom jag inte hade så mycket mandelmjöl och lite vanligt socker eftersom jag inte hade tillräckligt med florsocker.
Sedan tog jag och la lite rabarber och rivet äpple !
i hälften .
Vilket också blev gott.
Jättefin och god lättbakad kaka! Så gott med kanelen!
Tack för receptet redan en favorit!