Denna marockanska gryta blev härligt kryddig och trevlig konsistens som inte blev för torr. Den skulle nog funka bra att göra vegetarisk genom att byta ut kycklingen mot tofu, oumph, halloumi eller nåt annat gott. Mest traditionellt är att servera med couscous men går ju även att byta ut mot potatis, quinoa eller nåt annat om du föredrar det.
Marockansk gryta
Ingredienser
- 350 g kycklingfilé
- salt & peppar
Couscous
- 3 dl vatten
- 2 dl couscous
- 1 msk fond
- 1 msk olivolja
- 1 dl russin
- 1½ dl mandel hackad
- 1 dl hackad persilja
Grytan
- 1 gul lök
- 3 vitlöksklyftor
- 1 tsk spiskummin
- 1 tsk paprikapulver
- 1 tsk kanel
- ½ tsk svartpeppar
- 1 tsk koriander malen
- 1 krm cayennepeppar anpassa mängd eller uteslut efter vem som ska äta
- 1 morot stor
- 1 msk tomatpuré
- 400 g krossade tomater
- 5 dl grönsaksbuljong
- 400 g kikärtor
- salt
Gör så här
- Strimla kycklingen, salta och peppra den.
Couscous
- Koka upp vattnet, blanda med couscous och fond.
- Sätt på lock och låt stå i 5 min (ej på varm platta).
- Ta en gaffel och rör i olivoljan. Krydda eventuellt med gurkmeja för lite härligare gul färg.
- Rör i russin, hackad mandel och hackad färsk persilja. Låt stå under lock.
Grytan
- Skala och hacka löken. Hetta upp en gryta med olja och fräs löken mjuk. Ha i pressad vitlök mot slutet.
- Tillsätt kycklingen samt alla kryddor, stek tills den fått färg.
- Skala och skiva moroten tunt, häll i grytan tillsammans med tomatpuré och låt fräsa i nån minut.
- Tillsätt krossade tomater och varm buljong, låt koka upp och puttra i 15 min. Tillsätt kikärtor och låt koka i 5 min till. Smaka av med salt och peppar. Servera med couscousen.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply