Panzanella måste ju vara en av de bästa svinnsmarta recepten. Det är en italiensk brödsallad och du kan använda upp några gamla skivor bröd, tomat och gurka som alla ligger i toppen bland de varor som slängs mest.
Obs! Gör dock inte större mängd än ni äter upp på en gång. Det är inte alls lika kul att äta Panzanella dagen efter när bröden är genomgeggiga.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn
Panzanella - italiensk brödsallad
Panzanella måste vara en av de bästa svinnsmarta recepten. Du kan använda gamla skivor bröd, tomat och gurka som alla ligger i toppen bland de varor som slängs mest.
Ingredienser
- 4 skivor bröd vi hade surdegsbröd
- 3 msk olivolja
- 600 g tomater
- 1 gurka
- 200 g grillad paprika
- 170 g oliver
- 1 liten vitlöksklyfta
- 3 msk äppelcidervinäger
- 1 kruka basilika
- salt och peppar
- parmesan
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°C och förbered en plåt med bakplåtspapper
- Skiva upp brödet i tärningar och lägg i en stor skål. Tillsätt olivolja och rör runt. Fördela ut på plåten och grädda i ca 7 min.
- Under tiden så halverar du tomaterna och pressar ut vätskan från kärnhuset ner i skålen du använde förut. Pressa i vitlöksklyftan. Tillsätt olivolja och vinägern.
- Skär upp tomaterna och gurkan och tillsätt i dressingen. Lägg i den grillade paprikan (brukar redan vara skivad) och oliverna. Tillsätt brödkrutongerna och rör runt. Låt stå 5-10 min så hinner brödet suga åt sig lite av dressingen.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply