Har alltid undrat vem är det som köper en Pizza margherita på en pizzeria när det finns så många andra alternativ med fler goda ingredienser på. Men nu har jag barn och förstår..
Barnens favorit verkar vara Pizza margerita eller möjligtvis med banan och ananas på. Tror det brukar kallas Pizza tropicana på pizzerior.
Nu hade jag inte ananas hemma så det fick bli pepperoni pizza som är den tredje varianten pizza som accepteras av barnen.
Vi har en pizzasten och pizzaspade hemma, så det är kul att få använda det ibland även fast vi har en pizzeria 5 min bort. Nackdelen är dock att man måste vara ute i god tid för att få till en riktigt bra deg. Färdig pizzadeg från mataffären blir ju inte lika bra (och passar inte på vår pizzasten).
Men hade hört att man kan fråga på pizzerian att köpa med sig färdiga pizzadegar. Så provade det förra gången och mycket riktigt gick det bra. Kostade 15 kr per deg vilket känns väldigt överkomligt 🙂 Frös in degarna i oljade plastpåsar och lade över i kylen dagen innan jag skulle baka pizza. Plockade fram en timme innan. Funkade hur bra som helst 🙂
Men för dig som inte har en färdig pizzadeg ska du här få det perfekta receptet på pizzadeg (fick det från en amerikansk kurs i pizzabakning med en italienare)
Perfekt hemmagjord pizzadeg med torrjäst
- 638 g mjöl
- 1 1/2 tsk salt
- 6 g torrjäst
- 4 dl vatten
- olivolja
-
Lägg alla torra ingredienser i en stor bakbunke och rör om.
-
Tillsätt vatten och arbeta degen smidig. Används en köksassistent blanda degen på låg hastighet.
-
Låt degen vila under en bakduk i 5 minuter.
-
Knåda degen i ytterligare några minuter.
-
Degen ska vara smidig, mjuk och lite klibbig vid beröring. Om inte, justera med mer mjöl eller vatten tills konsistensen är rätt.
-
Ringla lite matolja på en arbetsbänk eller skärbräda i trä.
-
Lägg pizzadegen på arbetsbänken och platta till lite.
-
Sträck ut degen så den blir oval och vik sen över på mitten, sträck ut igen i samma riktning och vik från andra hållet. Sträck nu ut degen i motsatt riktning och upprepa vikningen.
-
Täck degen med en skål och låt vila i ungefär 5 minuter. Upprepa att sträcka ut och vika degen tre gånger till med 5 min vila emellan
-
Dela degen i 4 lika stora delar och forma till bollar och lägg i lätt oljade bakbunkar. Täck med plastfolie och ställ in i kylskåpet över natten. Går också att frysa in degen i lätt oljade fryspåsar.
-
Ställ fram pizzadegen och täck med en bakhandduk i 90 minuter innan pizzorna ska göras.
Har du inte en pizzasten eller pizzastål så blir pizzadegen tyvärr lite degig om du bara har den på en ugnsplåt. Då skulle jag snarare rekommendera att köpa ett sånt där färdigt pizzakit som passar rätt bra in på en vanlig ugnsplåt.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Pepperoni Pizza
Ingredienser
Tomatsås (du behöver ca 1 dl till 2 pizzor)
- 400 g krossade tomater
- 170 g tomatpuré
- 1 tsk socker
- 1/2 tsk oregano
- 1/2 tsk basilika
- 1/4 tsk vitlökssalt valfritt
- chilipulver efter smak
Pizzorna
- 2 pizzadegar
- 50 g salami
- 50 g ost
Gör så här
- Lägg in pizzasten eller pizzastål i nedre delen av ugnen och värm ugnen till 260 grader.
- Kombinera alla ingredienser till tomatsåsen i en mixer/matberedare och blanda tills slät (eller om du föredrar det chunky kan du sluta mixa när du har nått önskad konsistens).
- Riv osten och skiva eventuellt salamin
- Ta lite mjöl på pizzaspaden och töj ut pizzadegen så den blir tunn i mitten (men ok om den är lite tjockare längst ut i kanterna). Skaka pizzaspaden lite för att säkerställa att degen glider bra innan du lägger på tillbehören
- Sprid ut tomatsås i ett jämnt tunt lager.
- Lägg på salami och ost och skjutsa försiktigt in den i ugnen på pizzastenen / pizzastålet. Grädda i 7 min
Leave a Reply