Poke bowl är en ganska snabb och enkel måltid som du kan variera med de ingredienser du gillar och har hemma. Det finns såklart många olika proteinkällor i pokebowl och i denna har vi valt friterad tofu från Yipin som jag tycker blir riktigt bra för att man får lite tuggmotstånd. Andra vanliga alternativa protein om du inte vill ha en vegetarisk poke bowl är kyckling, lax, tonfisk, räkor. Annan tofu går också bra, det är nog mycket din egen preferens som styr här, men prova friterad tofu om ni inte gjort det innan och tycker vanlig tofu är tråkig.
Basen i poke bowl är nån typ av ris som är varmt eller ljummet. Men här finns också en mängd olika alternativ.
Vilket ris till poke bowl?
- Till poke bowl kan man ha vanligt jasminris. Vanligaste du får på restaurang är nog ändå sushiris. Du kan även ha svart ris, havreris, osv. Eller så kan du koka riset i kokosmjölk och få till en ännu krämigare konsistens och en smak som gifter sig bra till poke bowl.
Poke bowl tofu
Ingredienser
Kokosris
- 2 dl jasminris
- 4 dl kokosmjölk
- ½ dl vatten
- 1 krm salt
Poke bowl ingredienser
- 200 g friterad tofu
- 2 ägg valfritt
- 1 gurka
- 2 avokado
- 225 g mango 1 paket fryst mango som tinats
- 125 g körsbärstomater
- 4 msk chilimajo
- 4 msk jordnötter
Gör så här
- Börja med att skölja riset. Koka upp med kokosmjölk, vatten och salt och låt puttra på låg värme i 20 min.
- Medans riset kokar förbereder du resterande ingredienser. Ägg tycker jag blir bäst om du kokar upp vatten i en kastrull, lägger i äggen och kokar i 7 min. Avokadon skär du upp i sina halvor och sen gröper ur med en stor sked.
- Stek tofun tills den är genomvarm.
- Lägg upp riset i skålar och placera ut gurka, avokado, ägg, friterad tofu, mango och halverade körsbärstomater på ett smakligt sätt. Ringla över chilimajo och strö över jordnötter.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Leave a Reply