En risonisallad som är barnvänlig! Kräver att man anpassar de gröna tillbehören och fokusera på de ingredienser som barnen känner igen och gillar. Risoni tror jag alla barn gillar. Det är ju ändå små gulliga pastakorn. Våra barn gillar också stekt halloumi som passar bra i denna rätt tillsammans med körsbärstomater och oliver (ok, bara en av barnen gillar oliver, men det är ju enkelt att plocka ut)
En annan matig sallad med halloumi som är värd att prova är denna Halloumisallad med ugnsrostad sötpotatis eller bulgursallad med halloumi och melon.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Risonisallad med halloumi och yoghurtsås
Ingredienser
- 200 g risoni
- 200 g halloumi
- chiliflingor valfritt
- 1 vitlöksklyfta
- 250 g körsbärstomater
- 2 dl oliver
- salt
- nymald svartpeppar
- 1 msk olivolja
Yoghurtsås
- ½ kruka basilika
- 2 dl grekisk yoghurt
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
- Koka upp en kastrull med välsaltat vatten och koka risoni enligt anvisningarna på förpackningen. Vanligtvis 10 min. Häll av vattnet och lägg risoni i en stor skål.
- Hacka basilikan fint. Blanda yoghurt, basilikan, salt och peppar i en skål. Ställ åt sidan.
- Dela halloumiosten i tjocka skivor. Krydda med chiliflingor och stek i en varm stekpanna tills skivorna får en fin färg. Tillsätt pressad vitlök mot slutet.
- Dela körsbärstomaterna på mitten och lägg i skålen tillsammans med oliverna. Krydda med salt och peppar efter egen smak. Ringla över lite olivolja.
- Servera risonisalladen varm med stekt halloumi på och glöm inte yoghurtsåsen!
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply