Bulgursallad blir riktigt matig med halloumi. Det här receptet har en härlig balans av sötma, sälta och syra. Har du redan bulgur över från tidigare måltid så går detta supersnabbt att slänga ihop. Det är enkelt att variera en sallad till vad du har hemma.
Grundkompositionen i en god sallad som är matig är att ha med följande:
- Sallad (valfri sallad, kål eller bladspenat)
- Kolhydrat (bulgur, couscous, matvete, belugalinser, risoni, sötpotatis, mm)
- Knaprigt (nötter, frön, stekt bacon, krutonger, mm)
- Sås (vinägrett, yoghurtsås, getostkräm, avokadokräm, mm)
I detta recept använde jag faktiskt inte äkta halloumi utan den svenska varianten kallad Pannoumi (från Skånemejerier). Har provat en mängd olika varianter på Halloumi som inte kommer från Cypern men Pannoumi är den enda med rätt egenskaper och smak för att verkligen ersätta det riktiga!
En annan matig sallad med halloumi är denna Risonisallad med halloumi och yoghurtsås eller denna halloumisallad med ugnsrostad sötpotatis.
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Bulgursallad med halloumi
Ingredienser
- 1,5 dl bulgur
- 3 dl vatten
- ½ msk grönsaksfond
Getostkräm
- 180 g getost
- 2 dl grekisk yoghurt
- 1 tsk honung
- 1 krm nymald svartpeppar
Resten av salladen
- 200 g halloumi
- 2 nävar hasselnötter
- 2 nävar färsk bladspenat
- 200 g körsbärstomater
- limejuice
- 200 g honungsmelon
Gör så här
- Lägg bulgur, vatten och grönsaksfond i en kastrull och koka upp
- Rör om, sänk värmen och låt puttra under lock i 12 min
- Ta bort från värmen, rör runt och låt stå i minst 5 min under lock eller tills resten är klart.
Getostkrämen
- Skär bort de hårdare kanterna på getosten. Bryt av resten i bitar och lägg i en bunke med de andra ingredienserna.
- Använd en handmixer för att göra en jämn kräm. Ställ i kylskåpet under tiden du gör resten.
Resten av salladen
- Skiva upp halloumin och stek tills skivorna har fin färg på båda sidor.
- Rosta nötterna en liten stund utan att bränna dom.
- Skölj spenaten och körsbärstomaterna som du sen halverar.
- Skär upp kuber av melonen
- Blanda bulguren med resten av salladen. Lägg upp på tallrikar och servera med getostkrämen. Smaka av med limejuice
Varför är halloumi inte bra?
Jo för att på Cypern så använder dom ca 40 ggr mer antibiotika till djuren vilket såklart inte är bra för att det kan orsaka antibiotikaresistens.
Lämna en kommentar