Så härligt att börja se billig sparris i butikerna igen! Jag kan vanligtvis inte motstå extrapriser när det är på ingredienser jag gillar. Sen försöker jag hitta på några nya recept med övriga ingredienser jag har hemma.
Det här är dock ett recept som jag gjort förut flera gånger eftersom den är så himla god och enkel att göra. Är nog mitt favoritrecept med sparris! Förutom sparris så är det tagliatelle, citron, grädde och parmesan.
Idag gjorde vi ett framsteg när iaf ett av barnen upptäckte att sparris faktiskt var gott och inte bara det där gröna man vill peta undan på tallriken..
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Sparris och citronpasta
Ingredienser
- 350 g tagliatelle
- 250 g sparris
- 2,5 dl havregrädde
- 50 g smör
- 1 citron skal + juice från halva
- 50 g parmesan
- salt
- nymald svartpeppar
Gör så här
- Hetta upp vatten i 2 kastruller. Salta pastavattnet ordentligt och salta även vattnet till sparrisen.
- Skölj sparrisen och skär bort den nedre trådiga delen. Dela varje sparris i 6 delar
- Koka sparrisen mjuk i 2 min. Häll av vattnet och lägg undan sparrisen i en tallrik
- Koka pastan al dente enligt instruktion på paketet. Vanligtvis ca 7 min. Häll av vattnet och lägg i en klick smör så det inte klibbar ihop. Men pastan borde bli klar ungefär samtidigt som såsen.
- Lägg i grädde och smöret i sparriskastrullen. Hetta upp och rör lite då och då i ca 5 min.
- Tvätta citronen och riv i skalet i såsen. Pressa juicen från en halva av citronen och häll i såsen. Riv i hälften av parmesanen
- Häll sen såsen och sparrisen över pastan, blanda ihop
- Servera med lite salt och nymalen svartpeppar och riv över kvarvarande parmesan.
Leave a Reply