Risgrynsgröt i ugn

Att servera risgrynsgröt på jul härstammar från en gammal hussaga för att hålla husnissen nöjd. På julafton ska man placera en skål gröt med en klick smör utanför huset till husnissen. Om du inte gör det blir husnissen arg och kommer orsaka problem.

Hur man lyckas med risgrynsgröt

Det är två saker som är svåra med att göra risgrynsgröt; att undvika att mjölken kokar över och att få den att inte brännas vid. Mitt trick för att undvika få gröten att koka över är att först värma mjölken i mikron så att den börjar koka snabbt medan du fortfarande rör om i kastrullen och har möjlighet att agera direkt.

För att undvika att det fastnar i botten och bränns är det bästa att snabbt ta ner temperaturen till lägsta möjliga på spisen.

Risgrynsgröt i ugn

Ett annat sätt är att använda en ugnssäker gryta med lock och när mjölken kokat upp sätta in grytan i ugnen på 100°C i en timme så att det värms mer jämnt. Dock blir den inte helt klar utan är fortfarande lite rinnig. Men koka risgrynsgröten sent på kvällen innan och låt grytan stå kvar i ugnen över natten. På morgonen är det enkelt och snabbt att bara värma på till en härlig frukost med risgrynsgröt 🙂

Om du vill ha gröten till frukost kan du förbereda den på kvällen och sedan värma upp den på morgonen.

Varför har man mandel i gröten?

Liksom seden med grötrim är det troligen en tradition som uppstod i slutet av 1800-talet, enligt Nordiska museet.

Den som får mandeln är den som kommer bli gift under kommande år enligt den gamla folktron. På sina håll ansågs mandeln vara allmänt lyckobringande eller att personen får önska sig något (det senare var så mina föräldrar sa till mig)

Det är lite oklart vart traditionen kom ifrån. Vissa tror att det inspirerades från seden från medeltiden i England och Frankrike där man gömde en böna i en kaka. Den som hittade bönan blev kung för en dag och de andra i familjen måste lyda även de mest huvudlösa order.

Att det blev just en skållad mandel här i norden tror jag bara hör ihop med att den är svår att urskilja mot gröten.

Grötrim

Grötrim roade man sig med förr. Ingen fick börja äta ur det gemensamma grötfatet förrän man rimmat. Enligt gammal tradition ska det handla om gröten eller om någon som sitter vid bordet.

Här finns det fler exempel

Gröten var nog det allra bästa,
synd att pappa åt upp det mesta.

Denna gröten är kokt på spisen,
jag slafsar i mig den precis som grisen!

Jag som är liten och söt,
tycker om risgrynsgröt.

I denna gröt som är så söt,
hoppas jag finna en liten nöt.

Kika gärna in på den här listan med mängder av vegetariska recept till julen.

Här hittar du även detta recept på engelska.

Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.

Risgrynsgröt

Receptet ger 850 g färdig risgrynsgröt. Det är två saker som är svåra med att göra risgrynsgröt; att undvika mjölken från att koka över och att inte få den att brännas vid.

4.84 from 6 votes

Skriv ut Pinna recept

Tillagning 1 hr 10 mins

Total Tid 1 hr 10 mins

Måltid Efterrätter, Frukost

Kök Svenskt

Antal 4 portioner

Ingredienser

  

½x1x2x3x

• 1,5 dl grötris
• 3 dl vatten
• ½ tsk salt
• 1 msk smör
• 7 dl mjölk
• 1 kanelstång
• 1 mandel

Gör så här

 

• Koka upp ris, smör, vatten och salt i en kastrull.
• Sätt på locket och låt sjuda i 10 min.
• Värm mjölken i mikron men ta ut den innan den blivit kokhet.
• Tillsätt mjölken och kanelstången till kastrullen och rör om.
• Rör medan det kokar upp (inte bara för att undvika att det bränns det är även för att frigöra stärkelsen från riskornen), sänk temperaturen till låg och sätt på lock. Håll koll så att det inte kokar över och låt sjuda i minst 40 minuter (men brukar behöva att man fortsätter koka i ca 10 min)
• Servera med socker, kanel och mjölk. Lägg gärna i en mandel för barnens skull.

Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg