Kladdkaka är nog det som folk i Sverige bakar mest av! Gjorde iaf en snabb enkät på Facebook i gruppen Baka och då vann kladdkaka före kanelbullar och kolasnittar.
Anledningen varför den är så populär är troligen pga dessa egenskaper:
- Enkel och snabb att baka
- Vanliga ingredienser
- Lätt att variera med olika ingredienser och saker att servera med
- Funkar bra att förvara i både kyl och frys
- Kan bakas som mindre kakor genom att använda muffinsformar
Har också förstått att hur man vill ha sin perfekta kladdkaka är väldigt individuellt. Det är främst hur kladdig en kladdkaka ska vara där åsikterna går isär. Men även om den ska serveras ljummen, rumstempererad eller kylskåpskall.
Här har vi ett recept på en riktigt kladdig kladdkaka men som inte är rinnig. Har försökt att fota så man får en bättre förståelse för hur konsistensen blir. I fotot längst upp har den stått fram i 1 timme efter att jag tog ut den från ugnen. Det var rätt svårt att dela upp och få ut snygga bitar eftersom den var rätt klibbig. Så kanske bättre att låta den kylas ner lite till om du vill få snygga bitar.
Så här ser den ut när den kylts ner i kylskåp och sen skärs upp.
Kladdkakan kan användas som botten i detta recept på tårta med hallonmousse.
Det finns såklart många variationer på kladdkaka och här har vi ett på kladdpepparkaka, och ett på saffranskladdkaka.
Vill du ha lite tjockare kladdkaka med mera chokladsmak så kika in det här receptet på tjock kladdkaka. Prova även att göra kladdkaka med kokostosca (ryttarkaka)!
Sätt att variera en kladdkaka
- Nötter
- Kokosflingor
- Chokladkaka
- Apelsin
- Citron
- Lime
- Karamel
- Kardemumma
- Kanel
- Baileys
- Rom
- Cointreau
- Fireball
- Marshmallows
- Russin
Hur vill du ha din kladdkaka?
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Kladdig kladdkaka
Ingredienser
- 100 g smör
- 3 dl strösocker ca 270 g
- 100 g vetemjöl
- 4 msk kakao
- 1,5 tsk vaniljsocker
- 2 ägg
Gör så här
- Sätt ugnen på 175°C (varmluftsläge)
- Kläm fast ett bakplåtspapper i botten av en form med löstagbar kant, 24 cm i diameter. Smörj formens kant ca 2-3 cm där kladdkakan kommer åt.
- Smält smöret och fortsätt koka tills det blir lite brunt och luktar nötaktigt (brynt smör).
- Blanda alla torra ingredienser i en skål och häll över det brynta smöret. Det blir lite torr blandning. Häll sen i äggen och blanda försiktigt ihop det utan att blanda i för mycket luft i smeten.
- Häll smeten i formen och baka i 13 min i mitten av ugnen
- Ta ut och låt svalna i minst 1 timme. Pudra över florsocker. Andra sätt att servera är med vispgrädde eller glass och färska bär.
Det här receptet är väldigt bra
Bra recept! Jag bytte ut sockret mot 7 dadlar och 1dl kokossocker, och mjölet mot 100g glutenfritt mjöl. Hade också flingsalt på innan jag gräddade. Blev supergott!
Oh, spännande. Det ska jag också prova!
Har en gammal ugn med över och undervärme och körde ett hack under mitten och behövde 17-18 min i ugnen innan ytan blev gräddad och fortfarande riktigt kladdig på kanterna med tändsticka när jag kolla denna.
Så kan skilja mellan olika ugnar så tänk på detta.
inte ens gräddad på ytan efter receptets tid.