Vi fortsätter att försöka få barnen att äta broccoli, det går sådär.. Men vi har iaf fått äldsta att tugga i sig en liten bit så det kanske kommer lyckas till slut 🙂
Här är ett recept som passar till vardags och går att laga på ingredienser du kan ha liggandes hemma väldigt länge (om du har fryst lax och broccoli).
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Lax med saffranspasta och broccoli
Här är ett recept som passar till vardags och går att laga på ingredienser du kan ha liggandes hemma väldigt länge (om du har fryst lax och broccoli).
Ingredienser
- 400 g lax
- salt
- nymald svartpeppar
- 400 g tagliatelle
- 250 g broccoli
- 1/2 citron
Saffranssås
- 2 msk vitvinsvinäger
- 2 msk vatten
- 1/2 g saffran
- 2,5 dl grädde
- 1 msk fond
Gör så här
- Sätt ugnen på 225°C. Om du har fryst lax så lägg den i ett vattenbad för att tina.
- Blanda saffran, vit vinäger, fiskfond och vatten i en kastrull. Rör om ordentligt.
- Koka upp och låt sjuda tills hälften av vätskan har reducerats. Häll i grädden och rör ihop.
- Krydda fisken med salt och peppar och grädda i mitten av ugnen tills fisken når 63°C. Borde ta ca 15 min.
- Fyll en kastrull med vatten och lite salt. Låt koka upp. Skölj och skär broccolin i mindre bitar och koka tills broccolin mjuknat. Färsk broccoli behöver ca 4 min medans fryst räcker med 2 min.
- Koka pastan enligt anvisningarna på förpackningen och blanda ihop med saffransåsen.
- Servera med lax, broccoli och en citronskiva på toppen.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Leave a Reply