Älgskavsgrytan är snarlik den renskavsgryta vi gjort tidigare. Denna gång utan bacon och med svartvinbärsgelé istället för lingonsylt eller rårörda lingon. Serverades med potatisstomp men går lika bra att servera med vanlig potatismos eller kanske lite tagliatelle.
Denna var populär för ett av våra barn, medans andra inte ville äta en tugga ens.. Det där med att barn är kinkiga med maten går verkligen i perioder hos oss!
Missa inte att kolla in på vår stora lista med Middagstips för barnfamiljer. Vill du få mer kontinuerlig inspiration och tips av andra barnfamiljer så gå då med i vår Facebookgrupp: Middagstips barn.
Älgskavsgryta
Ingredienser
Potatisstomp
- 800 g mjöliga potatisar
- 100 g smör
- salt
- nymald svartpeppar
Älgskavsgryta
- 240 g älgskav
- 20 g torkade kantareller
- 1 lök
- 2 msk smör
- 5 dl grädde
- 1,5 msk kantarellfond
- 2 msk svartvinbärsgelé
- salt
- nymald svartpeppar
- 1 msk mjöl
Tillbehör
- svartvinbärsgelé
- färsk persilja
Gör så här
- Ta fram den frusna älgskaven så den får tina något. Lägg den torkade svampen i en skål med vatten. Låt stå i minst 15 min.
Potatisstomp
- Koka upp lättsaltat vatten. Skala och dela potatisen i 4 delar. Koka potatisen cirka 20 minuter. Häll av vattnet och låt ånga av en stund.
- Tillsätt smör och mosa potatisen grovt. Det ska finnas bitar kvar. Salta och peppra.
Älgskavsgrytan
- Skala och hacka löken. Hetta upp en stekpanna med smöret. Stek löken och älgskaven tills skaven har fått färg.
- Krama ur vattnet från svampen och tillsätt i stekpannan. Stek 5 min.
- Tillsätt grädde, fond och svartvinbärsgelé. Rör runt och mosa sönder gelén så den blandas ut.
- Låt koka upp och smaka sen av med salt och peppar.
- Blanda mjölet med ½ dl vatten och rör runt i grytan.
- Servera med potatisstomp, lite hackad persilja och en klick vinbärsgelé.
Gillade du receptet?Tryck för att ge ett betyg
Gott, men alldeles för mycket grädde. Räcker med ungefär hälften.